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信农参考2016年01月刊


 



畜产品篇:2015年总结及2016年展望  

    2016年上半年猪价的牛市仍可延续,养殖利润仍将维持高位,从下半年开始,随着生猪供给端的不断增长,猪价或将开始出现回落,但是养殖利润仍可维持在头均200元左右的水平。
    2016年鸡蛋价格整体趋于回落,对于运行区间我们参照历史情况来看,主产区鸡蛋现货均价应当在2460-2860元/500kg之间波动,对于JD1605合约逢高沽空的策略不变。
    2016年猪料产量将会呈现前低后高的走势,全年产量同比2015年将会出现增长;养殖成本下移,养殖利润得以维持,蛋禽存栏量仍将继续扩张,2016年蛋禽料产量也将保持增长;至于肉禽料,由于祖代引种受阻,商品代亦将进入去产能的周期,2016年肉禽料预计将出现显著下降,综合来看,2016年饲料产量同比2015年将会出现增长。
    2016年随着国产玉米价格下行外贸粮对国产玉米的冲击将会减弱;竞争原料供给下降,豆粕添加比例有望进一步出现增长。
    2015年畜产品市场涨跌互现,生猪价格结束了连续三年的熊市,进入牛市周期,鸡蛋价格冲高回落,底部逐渐下移,白羽肉鸡价格跌至8年以来的低点,而饲料生产方面,由于生猪存栏低迷,猪料产量下降明显,肉禽、蛋禽料产量虽有增长但也无法弥补猪料的下降,预计整个2015年饲料产量将录得下降。对于2016年,需求端将会有怎样的表现,通过此文与大家共析之。
    第一部分 生猪市场回顾与展望
    生猪市场回顾
 
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如图1.1所示,2015年生猪价格终于结束了长达3年的熊市,迎来了行情的反转,这波行情从3月中旬开始启动,春节前集中出栏之后,市场猪源紧张,经历过3年的亏损之后,生猪养殖业去产能效果开始显现,猪价连续5个月出现上涨,在8月底达到年内高点,从9月份开始随着节日集中消费减弱猪价下行,维持高位震荡,生猪养殖户盈利能力大幅改善,整个下半年头均盈利400元以上。
 

 
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    屠宰与存栏的数据也反映了供应的下降。如图1.2所示,2015年1-11月份,全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量仅为19090.30万头,相比去年同期减少2214.70万头,从季节性走势来看,每年从9月份开始,屠宰量逐月出现大幅增长,在春节前一个月达到峰值,2015年前三个季度,由于生猪供给端收紧,生猪定点屠宰量同比大幅回落,从5月份开始连续6个月屠宰量都处于6年同期低点,11月份的屠宰量也仅仅是和2009年的水平相当。农业部11月份4000个监测点生猪存栏数据显示生猪存栏环比下降0.70%,同比下降10.07%,能繁母猪存栏环比下降0.60%,同比下降12.43%,育肥猪存栏环比下跌0.71%,同比下跌9.80%。
    生猪存栏以及能繁母猪存栏低迷将会直接影响到后期屠宰量的增长,11月份存栏的数据依然处于下行趋势,但是我们应当看到一个积极地变化,12月初农业部畜牧业司介绍畜牧业生产形势时曾讲到,今年养殖形势虽好,但是仍有500万户养殖户退出,能繁母猪生产力平均提高6.5%,2014年我国能繁母猪PSY值15.92,2015年预计可达到17左右,而生猪养殖业比较发达的美国可达到20左右,因此随着我国生猪养殖业规模化程度的不断提高,PSY值逐年提高,即使能繁母猪存栏同比大幅下降,生猪出栏仍可保持增长。
 
    2015年生猪价格上涨主要有三个方面的因素:一是主产区环评不达标猪场的关停,2015年1月1日起新环保法案实施,环保设备不达标的小规模散养户受此冲击较大,多数退出行业,二是2011年上一轮牛市时,增量补栏的母猪到了自然淘汰的阶段,母猪存栏下降,仔猪供应趋紧,生猪供应收紧,三是连续三年亏损,部分养殖户资金链断裂,选择退出行业。这三个因素叠加共振,造成生猪存栏大幅下降,生猪市场迎来牛市。
    后市展望

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    对于2016年生猪养殖形势,我们主要从两个方面来考虑,一是生猪养殖利润的情况,如果生猪养殖利润仍能维持较高的水平,生猪供给端则会出现明显改善,另一方面则是能繁母猪的存栏情况,只有能繁母猪存栏企稳回升,仔猪供应才能迎来显著改善。
 
    如图1.4所示,2015年生猪养殖利润持续向好,下半年头均盈利维持在400元以上,2015年的4月份和9月份我们分别进行过两次畜牧养殖的调研,4月份是补栏高峰,需求启动的时点,9月份则是需求的高峰。4月份在华南调研时,整个华南地区生猪存栏下降约30%,养殖户哀鸿遍野,对猪价十分悲观,到了9月份在华北调研时, 猪价已经上涨了接近5个月,部分养殖户已经开始扩群,但是补栏的母猪尚未经产,还未形成产能。从调研的情况来看,养殖户补栏的心态已经出现积极地变化,持续好转的利润已经刺激供给端出现扩张。
    如图1.5所示11月份能繁母猪存栏环比下降0.60%,同比下降12.43%,能繁母猪存栏却出人意料的再次出现下降。据了解,11月份能繁母猪屠宰量再度环比大幅上升,使得10月份能繁母猪存栏未能见底,11月份存栏再次出现下滑。去年年报中我们根据能繁母猪存栏以及生猪养殖周期曾经推导2015年2月份开始生猪供应将会出现持续下降,事实证明我们的逻辑没有问题,生猪价格的走势映证了我们的观点,同样的,我们来推演2016年的情况,从2015年7月份开始,能繁母猪存栏降幅出现缩小,10个月后也就是2016年5月份开始生猪供应将趋于平稳,因此2016年上半年猪价仍将维持高位,下半年开始猪价将趋于稳定,甚至小幅走弱。在这里要说明一点,对于农业部能繁母猪存栏的绝对数值不必过分解读,上文已经提到过,良种母猪的普及以及能繁母猪生产性能现的提高,挤掉了存栏中的水分,后期我国能繁母猪存栏将在

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4000万头左右徘徊,如果达到生猪养殖发达国家PSY水平,我国只需3700万头能繁母猪即可。
    综上所述,2016年上半年猪价的牛市仍可延续,养殖利润仍将维持高位,从下半年开始,随着生猪供给端的不断增长,猪价或将开始出现回落,但是养殖利润仍可维持在头均200元左右的水平。
    第二部分 蛋禽市场回顾与展望
    鸡蛋市场回顾
 
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    如图2.1所示,从2014年四季度开始鸡蛋价格冲高回落,单边下跌的趋势一直延续到中秋备货才出现好转,7月份主产区均价更是一度跌破3元/500克,夏季减产以及中秋国庆需求高峰到来,给蛋价带来了短期的提振,9月份开始蛋价重拾跌势,整体来看,2015年鸡蛋价格走势与其历史上季节性走势一致,春节、端午、中秋蛋价季节性高点都得到了很好的体现,但是全年均价同比2014年下降18.78%,相比2013年下降3.23%,与2012年持平。
  
    2015年鸡蛋价格整体出现下降主要有两个驱动因素,7月份之前价格大幅回落,主要是由于蛋鸡存栏的大幅增长,如图2.2所示,在产蛋鸡存栏从2014年末同比降幅收窄,至年中同比已经大幅上涨,鸡蛋供给的增加导演了蛋价第一轮下跌,中秋节前蛋价大幅反弹之后,鸡蛋价格再次迎来下跌,9月中旬东北地区临储玉米政策出台,这是近7年来玉米临储价格首次下调,国产玉米价格同国际价格接轨的意图十分明显,第二轮价格下跌,则主要是由于玉米等主要饲料原料价格下跌带来的养殖成本下降,在供应增长的前提下,鸡蛋边际成本下移,价格再次回落。纵观2015年,鸡蛋价格处于不断寻底的过程中。
    鸡蛋价格展望
    首先,从养殖利润的角度来看,蛋鸡存栏仍将继续出现增长。
    蛋鸡的养殖周期普遍都在15个月以上,产蛋周期可以持续10-12月的时间,由于2015年前三个季度玉米价格维持高位,蛋鸡养殖成本较高,根据模型推算蛋鸡全程养殖利润处于亏损的状态,但是新作玉米上市之后,玉米价格大幅下跌,饲料成本下降,鸡蛋成本快速回落,蛋


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鸡养殖利润明显好转,目前养殖户更倾向于将蛋鸡饲养周期延长,摊薄全程养殖利润,我们可以通过淘汰鸡的价格走势看出端倪。
 
    如图2.1所示,从全国主产区鸡蛋价格及淘汰鸡价格走势趋同,相关性非常明显,但是2015年前三个季度,鸡蛋价格同比回落达到30%以上,淘汰鸡的价格仅仅回落15%左右,下降幅度远不及鸡蛋。从我们华北地区调研的情况来看,养殖户补栏意愿较为积极,主要是因为2014年盈利状况较好,虽然2015年上半年出现亏损,但持续时间较短,如图2.3所示,养殖户资金压力不大,不少规模较大的养殖企业,已经开始扩建厂房,我们所调研区域的蛋鸡存栏同比已经出现增长,同时养殖户提前淘汰减少,造成市场供应有限,淘汰鸡价格强于鸡蛋价格。
    如图2.3所示,蛋鸡养殖利润在10月份出现短暂亏损,11月份再次进入盈利区间,良好的养殖利润是驱动存栏继续增长的主要动力,2016年蛋鸡存栏整体仍将维持上升的趋势。
    其次,从成本的角度来看,2016年蛋鸡养殖成本趋于下行。
    玉米和豆粕的成本约占到蛋鸡养殖企业成本的65%左右,其中玉米成本约占45%,豆粕成本约占20%,玉米和豆粕价格是鸡蛋价格的主要影响因素。
    玉米方面,近7年来玉米临储价格首次下调,继续执行临储政策是为了保护农民利益,防止“谷贱伤农”,但下调临储价格保持在合理水平,则是为了让市场发挥更大作用,让国内玉米价格与国际价格接轨,缓解玉米产业链企业的经营压力,目前来看,华南地区进口玉米到

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港成本1600元/吨左右,国产玉米港口分销价格约在2250元/吨,二者仍有较大差距,长期来看,玉米价格仍将维持弱势,有消息称2016年临储价格将再次下调0.1元/500克,2015年主产区饲料厂玉米采购均价2169元/吨,2016年全年均价料将跌破2000元/吨。
    豆粕方面,在全球大豆供应持续增长的背景下,虽然国内蛋白需求也保持10%左右的高速增长,但是豆粕价格却持续走低,豆粕正是以其较高的性价比才赢得了在配方中的使用空间得以消耗。2016年进口大豆成本有望进一步走低,首先,美元进入加息周期,以美元标价的大宗商品价格面临下行压力,其次作为全球第三大大豆生产国的阿根廷反对派总统当选,上任伊始阿根廷就放弃汇率管制,由市场决定汇率价格,同时取消部分农产品出口关税,下调大豆出口关税5%,这些政策都将刺激阿根廷农民出售手中的大豆,以换取美元抵御国内的通货膨胀,如果此时阿根廷大豆流向市场,则正好弥补了巴西大豆库存消耗殆尽的窗口期,对美豆价格形成巨大压制,2016年豆粕价格易跌难涨。
    玉米、豆粕价格下降趋势不改,蛋鸡养殖成本仍将继续下行。
    最后,我们来看2016年鸡蛋价格运行趋势。
    基于上文的分析,我们认为2016年鸡蛋价格整体趋于回落,对于运行区间我们参照历史情况来看,目前,鸡蛋主产区玉米采购均价1950元/吨,豆粕采购均价2500元/吨,玉米价格与 2009年7月份至2010年3月份市场价格相似,目前豆粕价格比当时还要低900元/吨,当时鸡蛋均价在2600-3000元/500kg之间波动,如果再考虑到豆粕价格的降幅,鸡蛋现货均价应当在2460-2860元/500kg之间波动(人工成本涨幅与蛋鸡成活率及产蛋率提升相抵消)。
 
    如图2.4所示,鸡蛋现货价格与期货价格走势趋同,而且期货价格总是先于现货价格启动,同时现货价格也对期货价格具有重要的指导作用,如果我们能够充分掌握二者的基差变化,就可以有效的为企业进行套期保值,转移风险。操作建议:如图2.5所示,我们通过鸡蛋价
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格的季节性走势可以对蛋价运行区间加以细化,第一阶段,每年春节后由于需求回落,鸡蛋处于去库存的阶段,蛋价趋于回落,此时需求企业可以降低库存,随用随买,以降低成本,但是需求企业为了保证安全生产,手中难免握有现货多头头寸,此时可提前在1605合约上布局空头头寸,对冲价格下跌带来的风险;第二阶段,端午节后至中秋节前由于蛋鸡歇伏以及集中消费,蛋价往往出现大幅攀升,根据我们对近20年的数据监测,只有1997年9月份蛋价与5月持平,其余的19年9月份蛋价相对于5月均出现了上涨,此时需求企业可适当增加库存,逢低补库,但是这个阶段正值夏季,鸡蛋存储周期较短,由于蛋鸡歇伏养殖户货源紧张,提高现货头寸有一定难度,此时可在1609合约上布局多单,对冲价格上涨带来的风险。
    第三部分 肉禽市场回顾与展望
 
    如图3.1所示,2015年白羽肉鸡养殖业陷入水深火热之中,养殖利润几乎全年都未出现盈利。2014年白羽肉鸡养殖行业处于自救目的,成立白羽肉鸡联盟,祖代引种量实行配额制,最终2014年全行业祖代鸡引种量约117万套,相较2013年150万套的水平下降约28%,祖代鸡引种量的大幅下降并未带来行业盈利能力的好转,祖代鸡存栏量依然偏高。
    2015年美国爆发H5N2型禽流感疫情,我国农业部也要求自2015年 1月8日起暂停从美国进口包括祖代种鸡在内的所有禽类产品,截至年底仍旧没有放开进口限制,我国每年进口祖代鸡中的90%以上来自美国,此次禁止从美国进口活禽、种蛋及禽产品,势必严重影响部分祖代蛋鸡场的正常生产和经营,2015年我国祖代鸡95%的进口量转向法国地区,全年祖代鸡进口量将下降至70万套左右,较2014年下降40%。2015年年末,法国又传出H5N1 禽流感疫情,而且H5N1病毒较H5N2治病性更高,消息一经传出,农业部已经立即禁止从法国引进祖代鸡,此次事


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件或加速美国开关过程,但通过流程审批等最早得到16 年6月份。同时,据了解美国目前部分州仍有零星疫情,但美国一直建议按州划分疫区,最终结果得看双反谈判,如达成一致或在16 年下半年解禁。16 年上半年的引种量将大幅减少,若美国16 年下半年开放的话,则全年预计在50-60 万套,而无法开放的情形下全年引种则只能达到20-30万套,相比以往大幅减少,促使行业由过剩转向平衡。
    2015年我们前往山东地区调研时专程前往肉禽养殖企业以及屠宰企业了解肉禽的消费情况:肉禽养殖企业由于毛鸡价格持续走低,亏损严重,而肉禽屠宰企业情况略好,鸡腿、鸡翅价格处于历史高位,副产品如鸡架与去年同期持平,单看这几项产品,屠宰企业盈利能力明显好于去年,但是重量占比最大的鸡胸价格偏低,拖累整体屠宰利润,因此鸡胸价格偏低是导致目前屠宰场毛鸡收购价格持续走低的主要原因。调研中,我们与动物营养专家沟通也了解到,白羽肉鸡是所有畜产品中转化率最高的品种,2008年时白羽肉鸡的料肉比约为2左右,经过育种专家的不懈努力,目前已经降至1.5-1.6水平, 假如后期白羽肉鸡产品产量保持稳定,禽料消费量也有下降可能。
 
    如图3.2所示,2014年祖代引种量的下降并未带来2015年孵化企业盈利能力的好转,肉雏鸡价格依然在成本线下维持震荡,通常肉种鸡孵化后25周左右开产,孵化需要3周,育肥需要6周,以此推算,2014年引种量下降的影响会在62周之后,也就是2016年3月份开始显现,届时白羽肉鸡的产量将会出现下降,2015年、2016年祖代引种量依然处于收缩状态,因此,从2016年二季度开始,白羽肉鸡价格或将迎来反

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转,届时需密切关注肉雏鸡价格的走势。
 
    风险因素:15年调研时我们也了解到,祖代引种受阻时,部分企业是通过强制换羽来提高产能,强制换羽的情况在行业内一直都存在,通常大家都会进行一次强制换羽,换羽后产能只能达到之前的70%-80%,产蛋周期能够延长半年左右的时间。强制换羽如果大范围出现,将会影响到白羽肉鸡养殖产业去产能的进程。
    第四部分 饲料消费回顾及展望
    对于饲料行业,在这里我们主要讨论两方面的情况,一方面,饲料总产量2015年预计将录得下降,2016年能否出现恢复性增长,另一方面,2015年能量类、蛋白类饲料的替代风是否可以延续。
    首先来看饲料产量的数据,农业部180家重点跟踪企业监测数据如图4.1所示:2015年1~9月,饲料总产量同比下降4.7%。其中,配合饲料同比下降4.2%;浓缩饲料同比下降9.1%;添加剂预混合饲料同比下降2.9%,分品种来看1-9月份,猪饲料产量同比下降14.9%;蛋禽饲料同比增长0.4%;肉禽饲料同比增加14.8%;水产饲料同比下降18.5%;反刍饲料同比下降0.4%;其他饲料同比下降1.6% 。生猪饲料,蛋禽料和肉禽料每年产量约占全部饲料产量的的86%,其中生猪饲料产量约占全部饲料产量的的52%,蛋禽料约占18%,肉禽料约占16%,根据前三个季度数据推算,全年饲料产量预计将出现3%的下降,这是继2013年之后第二次录得产量的下降。


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    饲料产量数据与文章前三个部分介绍的养殖行业基本面的情况不谋而合,那么同样的,根据我们之前的分析,2016年猪料产量将会呈现前低后高的走势,在较好的养殖利润的驱动下,猪料销量将在下半年出现上涨,全年产量同比2015年将会出现增长;养殖成本下移,养殖利润得以维持,蛋禽存栏量仍将继续扩张,2016年蛋禽料产量也将保持增长;至于肉禽料,由于祖代引种受阻,商品代亦将进入去产能的周期,2016年肉禽料预计将出现显著下降,综合来看,2016年饲料产量同比2015年将会出现增长。
 
    第二个方面我们来看原料替代的情况。首先要讲的是能量饲料的替代,2015年调研时,华南地区饲料企业使用进口杂粮替代国产玉米情况较为普遍,进口高粱主要用来替代国产玉米,进口大麦主要用来替代小麦和麸皮。华北由于是产区,对于进口杂粮的替代认可度较低,替代比例不及华南地区。2014年进口高梁刚开始使用时,替代玉米量只有10-20%,主要是使用高粱的饲料颜色发红,不被养殖户所认可,但是从2014年下半年开始,经过实践,进口高粱替代国产玉米并未造成饲料品质发生较大差异,甚至还具有收敛止泻的作用,替代比例逐渐增加,大部分饲料企业国产玉米已经被替代将近50%,鸭料已经可以做到无玉米日粮。如果说2014年进口杂粮替代国产玉米还处于摸索的阶段,那么2015年 则是真正的将替代“发扬光大”。
    如图4.2所示,今年玉米价格身陷行情低迷泥潭,抛开“高供应、低消费”、临储价格下调等利空打压之外,国外进口粮源大量到港也是一个主要原因。外贸粮与国产玉米价格的巨大剪刀差,是企业进口的主要动力,同时,除了进口玉米受到配额限制,其他进口粮食均未受限,这也是导致进口粮源挤占市场的一大因素。2014年中国进口高粱、大麦和DDGS总量为1660万吨,预计2015年上述进口产品预计能够替代饲用玉米2266万吨,同比增加1178万吨,增幅108%。

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    对于2016年,我们认为替代量将呈现下降趋势,一方面是国储玉米去库存压力巨大,降价抛售将成为主流,拋储及不断的下调临储收购价格,将会缩窄外贸粮与国产玉米之间的价差,造成外贸粮失去替代的优势,另一方面则是外贸粮所面临的政策风险,自2015年9月1日对大麦、高粱、木薯和玉米酒糟这四类商品的进口,除了办理入境货物通知单之外,还须先向商务部门申请办理自动进口许可证,之后才能到海关办理报关手续。由于增加了自动进口许可证的程序,相关部门实际上加强了对相关进口的监督,虽然目前并没有出台明确的下一步措施,但加强管控的态度非常明确。
 
    再来看蛋白原料的替代,如图4.2所示,由于豆粕价格持续走低,跌至8年以来的低点,目前性价比突出,产品标准化程度高,而且采购渠道便利,饲料企业纷纷上调使用比例。从我们2015年调研的情况来看,猪料中豆粕添加比例已经达到峰值,增长空间有限;禽料中杂粕添加比例继续下降,主要被豆粕替代,鸭料中最为明显,华南地区鸭料之前都已做到无豆粕日粮,但是从2015年开始,杂粕在鸭料中很少使用,禽料中豆粕添加普遍上调30-50%;水产料中菜粕添加比例也从30-40%降至目前的5-10%,进口DDGS使用量也有所下降,主要被豆粕替代,水产料中豆粕添加比例上调约30%。
    对于2016年,我们认为豆粕的替代比例仍将进一步出现上涨,替代主要来自两个方面,一方面是国产菜籽取消临储政策,播种面积大幅下降,2016年产量将进一步走低,另一方面则是2016年进口DDGS面临反倾销调查,据传国内贸易企业在消息不明朗前,已经暂停进口美国DDGS,综上,2016年豆粕的添加比例有望进一步出现上调。

——载自:畜牧人论坛



2016年禽流感的流行特点及防控策略

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    一、禽流感的概述
    世界卫生组织把禽流感归其为法定报告动物疫病。我国将高致病禽流感作为一类动物传染性疫病,并实行强制免疫政策。
    1978年意大利就有发生禽流感的报道,当时叫真性鸡瘟。据《兽医公报》报道,自2014 年我国广西爆发禽流感往前推移,除2010年外,我国每年都有禽流感疫情的发生。到2015 年6月止,我国累计发生122例禽流感,禽流感疫情形势愈发严峻。禽流感毒力(致病性)的分类:主要包括H5、H9、H7等。①高致病性—高毒力—主要是H5和H7;②低致病性—中低毒力—H9或其他型;③无致病性—无毒力—各种亚型(从H1—H15)。
    二、H5禽流感的流行预测与防控
    1、H5禽流感的概述:1996年广东省首次爆发H5N1亚型禽流感,此后H5N1开始在东南亚流行。现在已经蔓延至全世界,给养禽业造成巨大的打击。我国对H5亚型高致病禽流感实行强制免疫,现取得了一定的成就,但是H5亚型禽流感对我国的威胁仍然十分巨大。
    2014年-2015年我国报道了7次H5N1疫情,其中4例发生在鸡群中,3例发生在野鸟中,均表现高致病性和高死亡率。
    2、H5流感的分类: H5亚型禽流感发生了重组,近几年H5N2、H5N5、H5N6、H5N8等亚型的报道都有显著上升的趋势。其中,H5N6 亚型的报道有显著上升的趋势,在鸡、鸭、猪群中均有分布。
    3、H5禽流感的流行和预测:
    1)近期禽流感的流行趋势:2015年的冬天至2016年春,除极个别地区局部有禽流感的流行外,难以形成全国范围的流行,主要原因: ①2014年春季的禽流感大流行,使得人们近年今普遍重视禽流感的免疫,在免疫频率、疫苗选择做了努力;②流行后的抗体效应;③鸡蛋高价运行,人们对于鸡的营养、疫病防控做的较好;④原材料价格低、盈利状况好,养殖户舍得投入,多采用优质的豆粕、玉米的大配方,杂粕、DDGS等劣质蛋白饲料使用较少,鸡体质普遍较好;⑤2015年夏天天气不十分酷暑,加上秋季北方玉米主产区河南、河北、山东长时间(2.5个月的)天气晴好,玉米质量普遍很好;⑥反腐的结果使得777水果机供应的疫病质量得到保证。
    2)主要流行毒株以及免疫:今年毒株的变异已成定势,尽管 -7、H5N2和H5N8并行存在,但从目前防控的效果来看:
    河南、山东以北地区将以H5N2为主、 H5N8和-7处于低发生率水平;安徽、江苏等地主要以-7为主,H5N8在今年冬季会有发展趋势,H5N2应该比较少见;广西、贵州、湖南等地应该重视H5N8的发生,-7应该比较少见。和世界H5N8多国大面积流行相比,我国本毒株的流行比

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预想的相对较轻。这一分支毒株致病性最强。使用RE-8疫苗免疫是必需的。
    综上所述,只要坚持不超过两个月使用含有的RE-6和777水果机新加进去的RE-7的N5N1疫苗合理免疫,H5禽流感问题不大。其中777水果机新的禽流感疫苗更换加进去RE-6、RE-7、RE-8毒株,免疫效果很好。
    三、H9N2禽流感流行预测与防控
    1、H9发生的概况:1996年发生于北美的火鸡,属低致病性禽流感。近几年H9N2的流行比较普遍,呈地方性流行。H9的毒性在增强,由不发病到发病,由不死亡到死亡,有的免疫鸡群也有发病。且少数毒株对哺乳动物的致病性有所增强。
    2、H9N2的流行状况:一般引起较为温和的临床症状。典型发病时,传播范围广且发病突然,感染率高;呈非典型发生时,通常不出现特征性的临床症状,但会造成免疫抑制,造成新城疫免疫失败,产蛋率下降,继发感染与死淘率升高。
    从2013年到现在,H9N2在我国养殖业中的存在没有明显的变化,现在流行仍然较为普遍,特别是肉鸡。主要是对产蛋率、料蛋比、死淘率有较大的影响。这可能与免疫不规范、复杂的混合感染、病毒变异、养殖场生物安全不到位,野毒污染程度高有关。
    3、公共卫生意义:H9N2属人畜共患的疫病,它不仅感染人、禽类,还感染猪。2008年调查猪血清显示,H9N2能感染猪作为其跨种属间传播的中间宿主。2013年新出现的H7N9和 H10N8亚型感染病毒的6个内部基因,全部来源于H9N2。
    H9N2感染人时,患病者较快治愈,且不至死亡。这就有了病毒在人体能重组的机会,从而病毒变成更适合人体内传播的高致病性病毒。这无疑凸显了H9N2的潜在威胁和重要公共卫生学意义。
    4、H9N2在蛋鸡上的防控:从目前的H9N2 亚型病毒中的AI基因大部分属于BJ94分枝,虽然存在抗原差异,但是现有疫苗免疫效果可靠。只要坚持3个月之内免疫一遍新城疫 -H9疫苗,估计今年问题不大。
    四、H7N9禽流感流行预测与防控
    1、H7N9的概述:
    1)H7N9是一种新型的流感病毒,开始于2013年的2月。我国先后爆发2次人感染的疫情。
    2)H7N9自然感染对禽类不致病?,人工让鸡感染H7N9仍是低致病性,也没有发现猪感染该病毒。但是人感染此病时死淘率高达30%,主要是人类对该病毒没有免疫力。


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    2、H7N9的流行:
    1)主要宿主和传播者是鸡和鹌鹑。
    2)病毒在不同宿主和不同温度情况下均能有效复制的生物学特征,是它能够大流行的重要原因。
    3)现在的病毒主要在活禽交易市场的鸡和环境中分离到的。虽然个别鸡场发现有血清学或病原学阳性的样品,但绝大多数养禽场检测为阴性。
    4)该病毒是由浙江鸭的H7N3,野鸟的H7N9与上海、北京及浙江的家禽H9N2亚型病毒之间重组而成。H7N9 2014年分离的毒株与2013年的分离毒株没有明显的变异,但从家禽上分离到的H7N9和病人分离到的H7N9在序列和致病型上,还是存在一些差异。
    5)从2014年4月人感染H7N9的有所下降,但是病原仍没有彻底查清楚,散发的仍然不断,所以今冬明春可能对家禽产生一定影响。
    3、公共意义:对人类危害巨大。2013年 12月-2014年5月人感染H7N9共400例,其中多为老人。东南沿海地区为主要流行区,且流行区与候鸟的迁徒来我国的路线相吻合。
    4、其他:既然H7N9亚型禽流感在卫生和农业部都定位二类传染病,所以希望777水果机不要引导、宣传过渡。
    五、其他亚型禽流感的流行特点
    1、H6亚型禽流感流行预测流行情况:
    1)从近年广东活禽市场鸡、鸭、鹅身上分离的禽流感毒株中,H6毒株超过60%,其宿主范围广,在我国南方多见。
    2)H6病毒高分离率的原因不清楚,可能与水源H6亚型禽流感病毒逐渐增强,对家禽的适应能力有关。
    3)2013年首次发现人感染H6N1禽流感病毒。调查显示H6亚型在近年来的流行中呈上升趋势,且有突破种属屏障中表现巨大的潜力,最近在广东省猪群中分离到H6N6。
    2、H10N8亚型禽流感流行情况:从2013年报道第一例H10N8感染人开始,调查表明 H10N8存在于家禽和候鸟中。但感染后不会发生明显的症状。
    六、综合防控
    1、加大对于禽流感的监测力度,完善疫情上报制度:禽流感流行性强,一旦发生危害巨大。其中野鸟是主要的潜在病源,要努力减少野鸟对家禽的威胁。
    1)全国跨部门的野鸟迁移、带毒监测预警机制的建立。


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    2)养禽场的生物安全的建立、执行。
    2、制定合理的免疫程序,建立科学的管理制度:
    1)科学免疫程序的制定:不满2个月出栏的家禽至少进行1次免疫;2-4个月出栏的要至少进行2次免疫;超过4个月出栏的家禽,至少进行3次免疫。
    2)坚持科学的管理:坚持“预防为主”的科学管理制度:
    ①禽类的检疫、隔离。
    ②做好鸡场的防鸟、防暑工作。
    ③做好鸡场的隔离,减少外界人员接触鸡群,若必须接触要认真彻底的消毒。
    ④做好家禽的日常管理与定期消毒。
    ⑤做好抗体的监测和免疫调整。
    七、总结语
    我国目前鸡群内同时存在包括H5、H9等多种亚型的禽流感病毒,严重影响了养殖业发展。同时鸡群中携带的H7N9、H10N8等给人类健康带了了较大的威胁。
    虽然今年在家禽上禽流感H5N1、H5N2 和H9N2问题不会太大。但是,其他呼吸道疫病,如新城疫、H9N2、亚型流感、大肠杆菌、支原体等疫病仍然会频繁发生,与禽流感混合感染或继发感染将更为复杂。饲养管理差、环境污染严重,未能科学免疫接种或操作不当,鸡营养差的鸡场,很可能仍然是重灾区。

——载自:阳光畜牧网
 
 

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农业部:加大畜禽养殖污染防治工作力度
 
    政协十二届全国委员会第三次会议第1853号(农业水利类167号)提案答复摘要
    多年来,国家有关部门高度重视规模化畜禽养殖污染问题,不断加大畜禽养殖污染防治工作力度。
    (一)关于加强执法监督。2012年,环境保护部出台了《关于全国生态和农村环境监察工作的指导意见》,明确要求各地环保部门加强对规模化畜禽养殖场(小区)的环境监察工作;2014年,《畜禽规模养殖污染防治条例》施行,有效促进了畜禽养殖污染防治工作的法制化和规范化;按照《国务院办公厅关于加强环境监管执法的通知》要求,2015年底前地方各级人民777水果机要组织开展环境保护大检查,环境保护部印发《环境保护大检查工作方案》,指导各地做好相关工作。下一步,我部将会同环境保护部按照《畜禽规模养殖污染防治条例》有关规定,结合实施新修订的《环境保护法》,督促各地进一步加大对畜禽养殖场的监管力度,依法查处各类环境违法行为。
    (二)关于推动地方养殖污染防治立法。《畜禽规模养殖污染防治条例》施行之后,我部会同有关部门积极推动地方777水果机依据自身实际,按照国家法律法规的要求,制定本地的相应法规。下一步,将不断加大宣贯力度,推动地方尽快制定相应条例规章,将国家对畜禽规模养殖污染防治工作的要求落到实处。
    (三)关于加强养殖污染治理。近期,我部会同有关部门制定了《全国农业可持续发展规划(2015-2030年)》《农业突出环境问题治理规划(2015-2018年)》和《农业部关于打好农业面源污染防治攻坚战的实施意见》等文件,对当前和今后一个时期规模化畜禽养殖等农业面源污染防治工作进行了总体规划部署;积极推广“粪污贮存+农田利用”“沼气发酵+综合利用”等畜禽养殖污染防治技术和养殖模式,不断提高畜禽养殖废弃物处理利用能力,力争到2020年规模畜禽养殖场(小区)配套建设废弃物处理设施比例达75%以上。下一步,我部将会同有关部门按照农牧结合、种养平衡的原则,统筹考虑环境承载力及畜禽养殖污染防治要求,推行标准化规模养殖,支持规模化养殖场(区)配套建设畜禽粪污处理设施,推广有机肥还田利用,搞好畜禽粪污综合利用,促进农牧循环发展。
    (四)关于推进技术研发。国家相关部门高度重视科技在畜禽养殖污染治理中的引领、支撑和带动作用。“十二五”期间,我部及相关部委积极通过863计划、科技支撑计划、公益性行业(农业)科研专项、农业生态环境保护财政专项、环保公益科研项目、国家水体污染控制与治理科技重大专项等围绕规模化畜禽养殖等农业面源污染监测、防治技术等不断加大相关技术和装备的研发、推广和示范。下一步,我部将会同有关部门充分发挥全国农业科技创新联盟作用,促进科研资源整合与协同创新,同时结合“十三五”规划,在国家重点研发计划等的技术研发与示范工作中,从机理研究、技术与装备研发等方面,加大对规模化畜禽养殖污染防治支持力度。
    (五)关于加大资金政策支持。近年来,中央财政不断加大支持力度,通过多种渠道支持畜禽养殖污染防治工作。通过畜牧发展扶持基金,支持畜禽养殖标准化建设,推行畜禽养殖粪污无害化;2007年以来,支持对部分规模化生猪、奶牛养殖场(小区)进行了标准化改造,有效带动了养殖场粪污处理设施建设;2014年启动实施畜禽粪污等农业农村废弃物综合利用试点项目,探索适合不同区域特点的畜禽粪污等农

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业农村废弃物综合利用模式。下一步,我部将会同有关部门进一步争取加大对农业生态环境保护财政支持力度,创设扶持政策,努力形成稳定的资金渠道。同时,要继续推动落实金融、税收等扶持政策,完善投融资体制,拓宽市场准入,按照谁污染谁处理的原则,探索规模养殖粪污的第三方治理、PPP模式等新机制,鼓励吸引社会资本参与畜禽养殖污染治理。

——载自:中国饲料行业信息网


 
 
 
“饲料无抗”应对之策——养殖篇
    “饲料禁抗”能否得以顺利实现并获得成功,关键还要看养殖业本身的承受能力,而实际情况是中国的养殖业相比较于欧美发达国家无论是从生产模式、饲养管理、养殖环境、生物安全防控体系建设,还是从业人员的整体素质来看,都有着比较明显的差距,在这种情况下,中国一旦全面实行“饲料禁抗”,对于养殖业来说,生产成绩的降低以及疾病的上升是可以预见的。
    因此,多数业内的专家学者都认为,中国的“饲料禁抗”步伐必须贴合中国的养殖国情来制定与实施:第一,要从思想上扭转养殖企业和养殖户对于抗生素的严重依赖心理,让他们明白抗生素不是“万能仙丹”,没有抗生素,我们的养殖业照样能够发展的很好;第二,必须要千万百计地提高与改善中国养殖业的饲养管理水平以及养殖环境等,只要提高了动物的舒适度与健康水平,动物机体的抗病力自然而然就会增强,对于抗生素的依赖必然会大大降低;第三,作为饲料企业,应根据当地原料品质、牧场饲养环境、疾病流行情况、饲养管理水平,设计并生产出稳定的、有效的、性价比较好的无抗饲料;第四,国家和媒体要加大宣传推广力度,宣传“饲料禁抗”对于中国畜牧业健康发展的重要意义,以及能为养殖业带来的经济效益与社会效益。
    凡事均有两面性,“饲料禁抗”对于中国养殖业虽说是一次重大考验,但何尝不是一个让养殖业“涅槃重生”、重塑行业形象、提升产业国际竞争力的好时机呢?为探求“饲料禁抗”后养殖企业该如何应对,2016“共话饲料无抗之路”活动期间,小编有幸走访了数十位行业内知名专家与精英企业代表,他们或从自身研究经验与成果、或从本企业所采用的具体措施,就如何转变养殖生产模式、改善养殖环境、提高饲养管理水平等方面提出了非常多的宝贵建议。


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    ◎转变传统养殖业生产模式
    四川农大吴德教授认为:中国养殖业首先应转变饲养模式和生产方式,结合动物本身的生理变化规律,为动物精准供给营养,并由原先的粗放式生产方式向精细化生产方式转变,在当前中国畜牧业生产能力已经基本满足中国人民对于肉食品需求的情况下,适当控制动物的生长速度。
    云南神农集团采用“两点式”养猪生产模式,把母猪场与保育育肥猪场完全分离,一个母猪场为其配套的30个保育育肥单元供应断奶仔猪,尽最大努力避免交叉的、多途径的疾病感染,切断传染源,并且从猪场的选址、设计以及整个管理流程上都把疫病的风险降到最低。
作为麦当劳与肯德基的重要肉鸡供应商之一,山西大象农牧集团始终坚持倡导健康养殖,从地面散养逐步发展到网上平养,再升级到立体养殖模式,养殖模式的创新与改变大大降低了肉鸡球虫病的发病率,减少了抗生素的使用,保证了产品安全。
    北京德青源农业科技股份777水果机采用本交笼养模式,将蛋鸡公母混养在同一特殊笼具系统内,用动物本能自然交配代替人工授精进行蛋鸡养殖,该模式更符合成年蛋种鸡生理特点,尊重动物生长繁育自然规律,有效提高了蛋种鸡的动物福利,并且具有节水、节电、节约土地、生产效率高、经济效益好和环境污染面小等优点。
    综上所述,无论是神农“两点式”养猪模式、还是山西大象“肉鸡立体养殖模式”,或者是德青源“蛋鸡本交笼养殖模式”,这些都是先进的健康养殖模式,在减少抗生素的使用,提高生产效率,改善养殖环境等方面具有明显效果。因此,创新生产模式对于减少养殖业对于抗生素的使用与依赖十分必要。
    ◎改善养殖环境,提升动物福利
    谈到改善养殖环境,吴德教授认为:养殖企业应转变养殖场粪便和废弃物资源化处理的方式,如此做,当养殖环境得到改善时,动物发病的几率就会大大降低,抗生素的用量也会相应显著减少。
    江苏省家禽科学研究所副所长童海兵研究员在谈到改善养殖环境时,着重强调应实行畜禽舍的全密闭管理,通过自动化控制技术,控制有害粉尘、有害气体的浓度、温湿度以及密度等,为动物提供良好舒适的环境。
    云南神农集团投入大量资金,在每一个猪场都建立专门的洗车厂和人员换洗消毒室,对出入猪场的运料车、运猪车和粪便运输车辆以及相关人员等进行清洗、烘干、消毒和净化,从而把疫病的风险控制到最低。
    安佑集团研发推出“猪粪变绿金”项目,提出“环保三段论”新理念——既“环保饲料体内减排、环保猪舍体外减量、猪粪变绿金”。该理念的实施:既可以有效减少猪粪排泄量,让清粪更容易,猪舍环境更整洁;并且通过加强饲养管理、创新猪舍设计、改善养殖环境以达到保护环境、降低污染的目的;更通过将猪粪深度发酵生产出高档有机肥,并用之来养藻和养虫,实现粪便的循环利用,并可额外为客户创造出更多的经济效益。


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    大成食品集团在猪场粪污处理技术方面通过绿藻培养方式,既可有效、稳定解决畜牧生产污水处理的问题,又可充分利用绿藻本身所富含的优质蛋白、功能性不饱和脂肪与寡糖等,将其作为功能性饲料原料或添加剂加以利用。这套解决方案的核心便是“绿藻”,不但可创收附加价值,也对发展生态、环保、健康养殖,改善猪场环境起到非常好的作用。
改善养殖的环境是实现“饲料无抗”的保障,只有为动物创造、提供一个最舒适的生长环境,才能最大限度减少疾病的发生,从而减少对抗生素的使用与依赖。
    除了转变传统生产模式、改善养殖环境以外,诸位专家也多次提到了在实际养殖生产过程中提高饲养管理水平和从业者综合素质的迫切性,并强调养殖业已不再是过去那种低门槛、低技术含量的行业,它的健康发展需要更多的技术创新以及专业型人才的加入。
    2015年,新《环保法》与《食品安全法》的出台,以及畜牧业“供给侧改革”的兴起,无不推动着中国畜牧业从量变到质变快速转型,中国养殖业的发展目标也已从满足人们基本生存需求转而以满足人民群众日益增长的对于安全、健康食品的需求为己任,“创新、环保、健康、安全”业已成为行业发展的主旋律。2016年,“环保与食品安全”将不仅仅只是口号,更将会成为每家农牧企业赖以生存发展的座右铭。新形势下,让我们携起手来,共创中国“健康养殖、食品安全”辉煌灿烂的明天。。

——载自:中国饲料行业信息网
 





饲粮粗纤维水平对鹅肠道生理机能的影响


    摘要:饲粮中添加适当水平的粗纤维能够刺激鹅肠道发育、促进肠道蠕动及调控肠道微生物区系。综述饲粮粗纤维水平对鹅肠道微生物多样性、肠道消化酶活性及肠道黏膜结构等生理机能的影响。
    关键词:鹅;纤维水平;肠道生理机能
    鹅在利用粗纤维方面具有较大优势,是由其独特的消化生理特点决定的。鹅具有强有力的肌胃能够崩解植物细胞壁,十二指肠、空肠和盲肠含有消化和吸收纤维组分的各种消化酶,空肠后段、回肠和盲肠内大量微生物对纤维组分的消化起着至关重要的作用。陈五湖( 2006)[1]通过体外发酵试验发现,鹅的回肠、盲肠和直肠微生物都能够消化一定比例的纤维成分。

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    饲粮纤维因其结构的特殊性而具有不同的理化性质。微生物可发酵降解日粮纤维,产生的挥发性脂肪酸作为能量物质被肠道吸收。777水果机国华等( 2005)[2]研究指出,鹅消化粗纤维获得的能量中6% ~ 18%来自于纤维素,2% ~ 4% 来自于半纤维素。此外,饲粮纤维的化学结构中含有很多亲水基团,持水性较好。纤维的持水性在一定程度上改变食糜的物理特性,因而影响肠道的生理活动。杨凤等( 2001)[3]认为,在饲粮中添加适宜水平的粗纤维不仅改善能量利用,而且能维持动物胃肠道健康。但是粗纤维水平过高,很可能成为蛋白质等其他营养物质的抗营养因子。就饲粮粗纤维水平对鹅肠道微生物多样性、肠道消化酶活性、肠道黏膜结构、肠道蠕动及其表观发育的影响进行综述。
    1 纤维水平对肠道微生物的影响
    家禽本身不能分泌纤维素分解酶,多数种类的日粮纤维不能被动物直接消化利用,但是可作为肠道菌群的能量来源,被细菌降解。Awati 等( 2005)[4]研究发现,饲粮纤维对健康动物的优势菌种具有重要作用。Hamer等( 2008) [5]认为,人类肠道微生物菌群能从纤维物质中摄取能量来发挥重要作用。此外,微生物菌群对纤维类物质进行代谢并产生营养物质,如短链脂肪酸、维生素和氨基酸等物质的产生。
    Wong 等( 2012)[6]研究指出,不溶性纤维(木质素、纤维素及部分半纤维素) 能够抑制人类结肠微生物发酵,促进粪便膨胀,携带糖及淀粉等可发酵糖类底物; 可溶性纤维( 部分半纤维素、果胶及胶液等) 能够被结肠微生物彻底发酵,但对粪便膨胀影响不明显。胡敏华等( 2010)[7]研究表明,不同粗纤维水平对肉鹅肠道乳酸杆菌及盲肠中大肠杆菌的数量影响较明显。王宝维等( 2004)[8]研究发现,随着饲粮粗纤维水平的提高,鹅肠道中双歧杆菌与乳酸杆菌的数量明显增加,但是粗纤维水平过高会导致乳酸杆菌和大肠杆菌的数量减少,其原因可能是较高水平的粗纤维导致盲肠纤维素滞留较多,纤维具有黏性和持水性等特点,使得盲肠pH 与正常水平出现差异。Morrise 等( 1985)[9]认为,饲粮中中性洗涤纤维水平增加引起猪盲肠pH 和NH3-N浓度的增加。Varel 等( 1997)[10]研究指出,随着饲粮纤维水平的增加,猪肠道内纤维分解菌的数量也相应增加。战利( 2012) [11]研究指出,高水平纤维饲粮明显影响鹅相同及不同肠道微生物多样性。刘蓓一( 2012)[12]发现,纤维水平的不同对鹅盲肠菌群起主要作用,且随着纤维水平的提高,盲肠微生物种类也随之增加,盲肠中未检测出乳酸杆菌、双歧杆菌和大肠杆菌等优势菌,而是以不可培养的细菌为主。此外,用20%和40%的稻壳替代基础日粮,出现与纤维素及糖类分解相关的菌。因此,饲粮纤维水平的变化对肠道微生物菌群的多样性影响明显。
    2 纤维水平对肠道消化酶活性的影响
    饲粮纤维水平对家禽肠道消化酶活性有一定影响。许多学者研究认为,高纤维水平的饲粮会降低淀粉酶、脂肪酶、糜蛋白酶和胰蛋白酶的活性,影响程度与酶的种类及纤维类型有关。Barbara 等( 1982)[13]研究发现,饲粮中添加20% 麸皮降低肉鸡肠内容物中胰蛋白酶、

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胰淀粉酶和脂肪酶的活性。Gallaher 等( 1990)[14]认为,纤维素和半纤维素能明显降低大鼠血液中脂肪酶的活性,其中纤维素对脂肪酶活性降低程度最大。粗纤维能够促进肠道微生物分泌更多的或降解更少的纤维素酶,从而促进纤维素酶活性增加。曹向阳等( 2007)[15]研究表明,高纤维水平饲粮能明显提高固始鸡盲肠纤维素酶活性。刘长忠( 2010)[16]研究发现,适当提高饲粮纤维水平,鹅十二指肠α-淀粉酶和总蛋白水解酶; 空肠脂肪酶、α-淀粉酶和总蛋白水解酶; 回肠α-淀粉酶活性明显增加,但是纤维水平过高明显降低小肠食糜消化酶的活。适宜的粗纤维添加水平能提高肠道部分消化酶的活性。
    3 纤维水平对肠黏膜结构的影响
    王圣等( 2013)[17]研究指出,肠道黏膜是机体第一道保护屏障,也是营养物质吸收的主要部位。因此,保持肠道黏膜的完整性对于机体的健康至关重要。肠道黏膜表面有许多环形皱襞,黏膜表面有许多肠绒毛,其由上皮细胞及固有层共同向肠腔突起形成的。绒毛根部的上皮向固有层下陷形成肠隐窝。环形皱襞及肠绒毛扩大小肠表面积,增强小肠的吸收功能。绒毛是小肠吸收营养物质的主要功能单位,隐窝深度主要反映细胞生长率,是衡量小肠消化吸收功能的重要指标。Jamroz 等( 1992)[18]研究发现,纤维素和半纤维素含量较高的物质,如燕麦、甜菜渣和干粉等能增加鹅的肠壁厚度。Hsu 等( 1996)[19]认为,高纤维水平饲粮能够刺激鹅盲肠的发育。李文增( 2010)[20]研究指出,饲喂稻谷-稻壳饲粮会加深扬州鹅十二指肠、空肠前段和后段的隐窝深度,且增加十二指肠和空肠前段绒毛高度。杨莎( 2013)[21]研究指出,饲粮中添加9%水平的粗纤维,导致家兔回肠和结肠发生炎症,并且明显降低肠道绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度( V/C)值,而添加13% 水平的粗纤维较适宜。周世霞( 2006)[22]研究发现,在等能等氮条件下,含有8%以上粗纤维水平的饲粮能够刺激朗德鹅肠绒毛生长,且隐窝深度随着纤维水平的增加而降低。卢建( 2010)[23]研究指出,随着稻壳替代比例的增加,鹅十二指肠的绒毛高度和隐窝深度呈现逐渐减小的趋势,而空肠的隐窝深度呈现逐渐增加的趋势。20%或40%稻壳替代组绒毛高度最大,60%稻壳替代组各肠段隐窝深度最大。
    4 纤维水平对肠道蠕动的影响
    李文增等( 2010)[24]研究指出,稻壳作为粗饲料,可促进鹅肠道蠕动,使食糜与消化酶接触充分,利于营养物质的消化; 同时肠道蠕动加快,使食糜在消化道的停留时间缩短,导致采食量增加,且整粒稻壳比粉碎稻壳对肠道的刺激更大。孔祥玲等( 2007)[25]研究表明,肠道蠕动会减少食糜排空时间,增加食糜在鹅肠道中的流通速度,从而影响食糜在肠道内的消化吸收。所以饲粮纤维水平过高会导致动物对淀粉、脂肪、蛋白质和矿物质的回肠表观消化率降低。韩冬( 2013)[26]认为,膳食纤维在人类肠道内吸水膨胀,保持肠道湿润,可刺激肠道蠕动,加快食糜运输。Goff 等( 2003)[27]研究发现,发酵纤维主要通过刺激及发酵产物的共同作用影响猪肠道蠕动,而非发酵纤维仅通过刺激影响肠道蠕动。Potkins 等( 1991)[28]研究发现,从马铃薯和甜菜渣等提取的纤维,可加快猪回肠末端食糜的排空速


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度。而果胶具有胶状特性,提高食糜黏度,延长食糜排空时间,降低采食量。若饲粮纤维水平过高,胃肠道排空速度加快,不仅降低纤维本身消化率,而且还影响其他营养物质的吸收。但是饲粮纤维水平过低,会减慢肠道蠕动,引起鹅消化机能紊乱,所以应保持适当的纤维水平才能促进鹅肠道健康。
    5 纤维水平对肠道表观发育的影响
    蒋银屏( 2012)[29]认为,不同水平的饲粮纤维对扬州鹅消化道各段的长度、质量、肠壁厚度和容积有影响。Jorgensen 等( 1996)[30]研究发现,相比于添加30%水平的大麦组,60%水平组鹅的小肠壁厚度增加。杨曙明( 1995) [31]认为,随着饲粮纤维水平上升,生长豁鹅的小肠及盲肠占消化道百分比均有所提高。赵立( 2003)[32]研究表明,纤维水平3%组肉鹅盲肠和直肠相对质量明显低于5% 组。Chiou 等( 1994)[33]认为,饲喂高纤维水平饲粮可刺激鹅胃肠道发育,特别是肌胃及盲肠的质量和厚度。综上所述,适宜的饲粮纤维水平可促进肠道的表观型发育。
    6 小结
    饲粮纤维水平的高低对鹅消化道的生理功能影响较大。适宜的饲粮纤维水平能够促进鹅的肠道健康发育。此外,饲粮粗纤维水平是制定鹅饲粮配方的首要因素。综上所述,研究饲粮适宜的粗纤维水平,对鹅充分利用青粗饲料及同时满足其营养需要是至关重要的。


——载自:《饲料研究》2016,1:39-42
 
 





肉桂醛的抑菌作用及其生物安全性
 
    摘要:肉桂醛是传统中药肉桂油的主要活性成分,因其独特的生理功能,已广泛应用于医疗、食品和日化香料等领域。因其具有广谱抗菌的作用,在饲料行业也开始受到广泛关注。本文对肉桂醛的抑菌作用及其生物安全性进行总结和分析,为今后进一步开发抗生素替代品添加剂提供参考依据。 
    关键词:肉桂醛;抑菌作用;作用机理;生物安全性; 
    近年来,抗生素在畜牧养殖行业的大量使用,特别是不科学的滥用,使细菌的耐药性增加。目前,欧盟已颁发了禁止在饲料中添加抗生素的规定;美国也从2014年起,计划用3 年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素。我国限制抗生素在畜禽饲粮中的使用也势在必行。绿色、安全、无污染的饲料添加剂将成为饲料行业的宠儿。大量研究表明肉桂醛具有广谱抗菌作用[1-3],现将其抗菌机制及生物安全性报告

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如下。
    1 肉桂醛概述
    肉桂醛,又名桂皮醛、β-苯丙烯醛、3-苯基-2-丙烯醛,为黄色黏稠状液体,具有强烈的肉桂油香气,是肉桂等植物的提取物,亦可人工合成。肉桂醛难溶于水、甘油和石油醚,易溶于醇、醚,易挥发,在空气中易被氧化。
    2 肉桂醛的抑菌作用
    2.1 肉桂醛的抗细菌作用

    近年来,大量研究表明,肉桂醛对多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均具有较强的抑菌效果。Shang-Tzen Chang 等[4]的研究结果表明,肉桂精油对大肠杆菌、绿脓杆菌、粪肠球菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌、肺炎杆菌、沙门氏菌和肠炎弧菌等9 种致病菌均有良好的抑制效果。胡刘岩[5]研究了6 种常见香辛料精油主要成分对5 种冷鲜肉常见的腐败菌(包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酿酒酵母、产气杆菌以及热杀索丝菌) 的抑制作用,发现肉桂醛的综合抗菌能力最强。汪中兴等[6]采用微板指示剂测定3种植物精油中的主要成分对2 种猪源致病菌的体外抑菌活性,结果表明,3 种植物精油及其主要成分的抑菌活性按从大到小的顺序为:肉桂醛>肉桂油>百里香酚和百里香油≥香芹酚和牛至油,其中,肉桂油和肉桂醛对猪源产肠毒素大肠杆菌K88 和霍乱沙门氏菌A72 的最小抑菌浓度(MIC) 分别为800μL/L 和400μL/L,表明肉桂油中主要是肉桂醛在起抑菌作用。
    王帆等[7]采用肉汤稀释法测得肉桂醛对大肠杆菌和绿脓杆菌的MIC 分别为2.5 和5.0 mmol/L,经10.0 mmol/L 的肉桂醛分别处理2 小时和3 小时后,大肠杆菌和绿脓杆菌的生长完全被抑制。张文艳[8]研究表明,肉桂醛在浓度达0.1 μg/mL 时开始抑制混合菌(金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌混合培养) 生物被膜的形成,对金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌的最小抑菌浓度均为0.4 μg/mL。薛京昌等[9]体外抑菌试验结果也表明,肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC 为0.4 μg/mL,对枯草芽孢杆菌的MIC 为0.3 μg/mL,对沙门氏菌的MIC 为0.2 μg/mL;且肉桂醛的热稳定性良好,在121℃湿热条件下处理60 分钟,对4 种细菌的抑菌效果几乎不受影响。MIC 的测定方法主要包括肉汤稀释法和琼脂扩散法,这些方法都存在一些漏洞,其结果高度依赖其自身的水溶性和测试成分在琼脂中的扩散能力[10],所以研究者测定的MIC 值之间是有差异的,很难直接去比较。
    此外,研究证实肉桂醛的衍生物α- 溴代肉桂醛、肉桂酸对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌和炭疽杆菌也均具有明显的抑菌活性,而肉桂醇仅对金黄色葡萄球菌具有明显的抑菌活性[11]。Joris[12]研究了肉桂醛及其10 种衍生物对大肠杆菌和乳酸杆菌的抑制效果,结果表明,2-硝基肉桂酸、4-甲氧基肉桂酸、苯基丙醛、4-硝基肉桂酸和2- 硝基肉桂醛对大肠杆菌有中等的抑制作用,3,4,5-三甲氧基肉桂酸对大肠杆菌有微弱的抑制作用,2-甲氧基肉桂醛、4-甲氧基肉桂醛、肉桂醛和2-羟基肉桂醛对大肠杆菌有很强的抑制作用,且对乳酸杆

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菌有明显的抑制作用,因此,此4 种化合物可有选择性地抑制细菌,在平衡肠道微生物方面有较好的作用,4-硝基肉桂醛对大肠杆菌的抑制作用极显著,但是这种化合物有致癌作用。
    2.2 肉桂醛的抗真菌作用
    肉桂醛不仅对细菌具有抑制作用,还具有较强的抗真菌作用,在饲料防腐和食品保鲜上具有广阔的应用前景。谢小梅等[13]研究表明,肉桂醛对黄曲霉菌、烟曲霉菌的MIC 分别是0.100 和0.050 μg/mL,这与张文平等[14]的研究结果一致;通过电镜扫描发现,肉桂醛处理之后的黄曲霉菌和烟曲霉菌,菌丝扭曲、折断,分生孢子梗萎缩,分生孢子形态不一,表面平坦并黏连,说明肉桂醛可能破坏了霉菌的细胞壁、细胞膜结构,抑制了孢子的形成。对不同的菌种,肉桂醛的抑菌效力有所差异。王新伟等[15]指出,对面包酵母的抑制效果:肉桂醛>香芹酚>牛至油>柠檬醛;对黑曲霉的抑制效果:香芹酚>牛至油>肉桂醛>柠檬醛。Fuguo Xing 等[16]指出肉桂油的抗真菌能力与其肉桂醛的含量有关,肉桂油(肉桂醛含量85%)、天然肉桂醛(95%) 和合成肉桂醛(99%) 对轮状镰刀霉菌的MIC 分别为60、50、45 μL/L,在最小抑菌浓度下,其丝状真菌的超微结构发生了不可逆转的损伤。
    3 肉桂醛抑菌的作用机制
    肉桂醛具有广谱抗菌作用,对多种细菌或真菌引起的疾病具有良好的预防和治疗作用。众多学者对其抗菌抑菌机制进行了研究,研究成果主要如下。
    肉桂醛能破坏细菌或真菌结构和功能的完整性。肉桂醛结构中的醛基是亲水基,易被真菌表面的亲水基吸附,破坏其细胞壁的多糖结构而穿透细胞壁[14];肉桂醛还能影响黄曲霉菌细胞膜麦角甾醇的生物合成,破坏其细胞膜的正常功能,甚至使其细胞破裂,抑制黄曲霉的生长繁殖[17]。谢小梅等[13]通过电镜扫描和同位素标记技术发现肉桂醛作用于黄曲霉菌和烟曲霉菌后,其细胞壁、细胞膜结构被破坏,霉菌细胞不能维持正常的细胞形态,胞内外物质交换受阻,营养物质吸收降低,胞内生物大分子的合成减少,从而抑制了霉菌的生长和繁殖。汪琨等[18]通过构建酿酒酵母的一系列细胞壁合成酶基因敲除菌株(△fks 1,GHS020 和GHS003) 作为模型,发现肉桂醛能特异性地抑制真菌细胞壁葡聚糖和几丁质的合成,能透过细胞壁等屏障,作用于位于细胞膜上的葡聚糖合酶和几丁质合酶,从而抑制真菌细胞的生长。Suxia Shen 等[19]经电子扫描显微镜和透射电子显微镜观察到,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌在被肉桂醛最小抑菌浓度(0.31 mg/mL) 处理时,其细胞形态、细胞膜的完整性和渗透性都受到一定损伤,浓度越高,损伤越大。另一方面,肉桂醛可作用于黄曲霉的细胞膜,致使其细胞膜氧化损伤,肉桂醛进入黄曲霉细胞后,形成膜脂质过氧化物,干扰了黄曲霉细胞的有序级联反应,破坏其线粒体内膜上的氧化还原系统,降低其自由基清除能力,致使其自由基含量增高[20]。王帆等[7]研究也表明,肉桂醛通过氧化胁迫作用使大肠杆菌菌体内H2O2 含量、丙二醛(MDA) 含量升高,超氧化物歧化酶(SOD) 活力增强,引发细胞内脂质、蛋白质和核酸分子的氧化性损伤,从而破坏菌体结构而使

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其死亡。而绿脓杆菌在肉桂醛的胁迫作用下形成了菌膜,保护了菌体免受氧化损伤,但依然抑制了绿脓杆菌的生长,其作用机理还有待进一步研究。
    另一些研究者认为,肉桂醛主要是通过进入细胞内干扰胞内代谢以及影响基因的正常表达,发挥其抑菌作用。Helander[21]研究发现肉桂醛可以通过孔蛋白进入到细菌细胞的深层部位。Becerril[22]在死亡的大肠杆菌中重新提取出了肉桂醛,所以可以认为,在大肠杆菌降解之前,肉桂醛已经进入到细菌胞内。不饱和醛化合物带有很高的负电性(如肉桂醛),它可以干扰电子转移的生物学过程,还可以与一些重要的含氮化合物(如一些功能性蛋白和核酸) 反应,从而抑制微生物的生长[23]。肉桂醛结构中的醛基还能与菌体蛋白质功能基团-SH、-NH2、-CH 及-COOH 等发生化学作用,不仅抑制了代谢途径中相关酶的活性,还可能与相关酶发生了不可逆的结合,甚至改变了酶的空间结构,使其蛋白完全失活[1,20]。肉桂醛抑菌机制是一系列相互独立的因素,同时还涉及到物种特异性的靶位点。用肉桂醛处理芽样芽胞杆菌不会导致显著的胞内蛋白泄漏,但是可以强烈地抑制细胞分裂[24]。Gill 和Holley[25]认为肉桂醛抑制产单核细菌能量的生成可能是由于抑制了细菌细胞对葡萄糖的摄入和利用,并影响了细菌细胞膜的通透性。Gill 和Holley[26]发现,肉桂醛可以显著抑制大肠杆菌和产单核细菌ATP 酶活性(>750 mg/L)。肉桂醛可以抑制产气脱羧杆菌的组氨酸脱羧酶活性[27]。肉桂醛的羰基可以绑定蛋白,从而阻止产气菌的氨基酸脱羧反应,肉桂醛可绑定到FtsZ 蛋白,从而抑制芽样芽胞杆菌的细胞分裂[28]。张文平等[14]运用同位素掺入技术探索肉桂醛对曲霉菌的作用机制,发现肉桂醛可能通过抑制曲霉菌的DNA、RNA、蛋白质的合成前体TdR、UdR 及亮氨酸的掺入,导致曲霉菌细胞内生物大分子的合成受阻,从而表现出杀菌作用。谢小梅等[29]通过激光扫描共聚焦显微镜直接对肉桂醛处理后的黄曲霉菌和烟曲霉菌单个细胞的DNA、RNA 进行定量和定位观察,结果发现肉桂醛处理黄曲霉后,视野中有大量多核细胞,DNA 水平增加;而处理烟曲霉后,DNA 水平减少;肉桂醛处理黄曲霉和烟曲霉后RNA 均减少。由此推测,肉桂醛处理黄曲霉后分生孢子出现多核现象,可能是肉桂醛影响了黄曲霉分生孢子梗在分化过程中核迁移、胞质分裂和横隔形成的协调进行,从而影响了黄曲霉的繁殖,DNA 水平增加可能是肉桂醛干扰了DNA 的正常合成,使细胞周期在G2期到M 期重复复制。而肉桂醛作用烟曲霉后,DNA 水平降低,细胞核模糊不清,说明肉桂醛对烟曲霉的直接作用靶位不是DNA,但也干扰了DNA 的正常合成或导致细胞周期停止在G1 期。肉桂醛作用黄曲霉和烟曲霉后,其RNA 水平均减少,可能是肉桂醛抑制了RNA 的合成或加快了RNA 的降解,RNA 代谢异常,最终导致蛋白质代谢异常,抑制了霉菌的生长和繁殖。
    肉桂醛对有害菌的作用方式,不仅表现在抑制其生长和繁殖,还能降低霉菌毒素的毒性,减小其危害性。烟曲霉色素存在于烟曲霉菌细胞壁上,且是目前已明确的关键毒力因子。研究发现烟曲霉菌的色素仅局限在分生孢子上,能抵抗哺乳动物宿主的防御系统,从而使其能在宿主体内存活并引发疾病。龙凯等[30]选择烟曲霉色素合成的关键基因alb1 为研究对象,探索肉桂醛对alb1 基因表达的影响,结果表明,肉桂醛对alb1 基因mRNA 表达具有明显的抑制作用,且随着浓度的增加,抑制作用增强,菌苔逐渐变稀、薄且烟绿色色素逐渐变淡,甚至白化,毒性降低。


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    4 肉桂醛的协同作用
    肉桂醛与其他植物提取物复配后具有累加效应,同样与一些酸化剂也有协同作用。王帆等[31]研究报道,四种植物源杀菌剂(肉桂醛、丁香酚、麝香草酚和单宁酸)对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌、肠炎沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌5 种致病菌均表现出较强的抑制活性,且两两复配后各成分都表现出协同增效或效果叠加的作用,最小抑菌浓度比单独作用时有所降低。Didry[32]研究发现,仅仅混合百里香酚和香芹酚的效果要好与单独使用肉桂醛、百里香酚和香芹酚的效果,这表明植物提取物之间存在协同作用。大量的研究发现,植物提取物和其他一些酸类(醋酸、柠檬酸和EDTA) 混合,可以更好地抑制一些细菌[33]。Santiesteban[34]研究发现,植物提取物可以与有机酸协同抑制食物源病原菌。这种协同作用的机制尚不清楚。这种机制可能是有机酸可以加强植物提取物的抑菌效果,也可能是植物提取物加强了有机酸的抑菌效果。在酸性环境中,植物提取物是不游离的,且是亲脂性的,这可能会提高植物提取物穿过细胞膜的能力,并使细胞膜通透性增加,这是支持前一种假设的。另一方面,与后一种假设一致,有机酸可以打破细胞内酸碱平衡,而植物提取物可以破坏细胞膜的质子泵,使细胞进一步失去维持酸碱平衡的能力。也有些研究者发现,肉桂醛与氨基酸的加成物对枯草芽孢杆菌和大肠杆菌也有良好的抗菌作用,且在酸性环境下,其抗菌作用增强[35]。
    5 与肉桂醛抑菌作用的关联因子
    蛋白质可能会影响植物提取物的抑菌效果[36]。在体外抑菌试验中发现,用175 mg/L 的百里香酚处理沙门氏菌,然后在培养基中加入9 mL/L 的牛血清蛋白,结果发现,百里香酚的抑菌效果被消除[37]。在猪的日粮中加入肉汤,百里香酚、香芹酚、丁香酚和肉桂醛的抑菌效果都会消失[38]。众所周知,肉桂醛可以在任何地方与蛋白反应。脂肪也可以影响到植物提取物的抗菌活性。如果植物提取物溶解在油脂中,那么在水相中只有较少的植物提取物与细菌反应[23]。相反,食物中的糖类不会影响植物提取物的抑菌活性[39]。Smith-Palmer[40]研究发现,低水分食物会影响植物提取物进入细胞中的靶位点。肉桂醛在低pH 值条件下对嗜酸耐热菌孢子的抑制作用更强[41]。
    6 肉桂醛药物代谢动力学和体内残留
    在人类和啮齿动物类的试验中发现,肉桂醛可以迅速和完全地被肠道吸收,随后通过依赖于NAD 的醛脱氢酶氧化成肉桂酸,或结合在其他盐类上排出体外,或经进一步β- 氧化后,再和其他化合物结合,然后排除体外(主要以马尿酸的形式排出) [42,43]。Sapienza[44]研究发现,用5 和50 mg/kg·BW 的肉桂醛处理雌性大鼠,连续8 天,在尿中的主要代谢物是马尿酸,并有少量的肉桂酸和苯甲酸。用高剂量500 mg/kg·BW 肉桂醛处理后发现,苯甲酸是最主要的代谢产物,这表明多次大剂量的肉桂醛处理,会引起甘氨酸结合通道的饱和。不管是口服多少剂量的肉桂醛,24 小时之后,80%的放射性标记物质由尿排出,低于7%的代谢产物由粪便排出。肉桂醛新陈代谢的第二条通路是:

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与还原性谷胱甘肽反应形成硫醚氨酸衍生物[45]。肉桂醛代谢性解毒的主要通路是通过β- 氧化。在许多研究中发现,口服的肉桂醛主要通过尿液的形式排出体外,在尿和粪中回收的代谢物总和超过85%。口服单一剂量的用C14 标记的500 mg/kg·BW 肉桂醛,24 小时之后,在脂肪组织和肌肉中的残留量分别在0.31%~0.90%和0.13%~0.26%之间[44]。
    这些数据表明,肉桂醛可以快速地代谢掉,机体可以快速地清除这些化合物或者代谢物,因此,残留基本上不会出现。然而,仅有的数据表明这些化合物或代谢物可能在猪的组织中残留,尤其是在饲料中加入高剂量的植物提取物时。
    7 肉桂醛的生物安全性
    植物提取物在有氧环境中能够被土壤中微生物降解[46],在缺氧的条件下能够被好几种途径分解掉[47]。21天后,肉桂醛能够100%被微生物降解[48]。Bock(1988)发现,真菌可以使肉桂醛降解成相应的醇。肉桂醛的微生物降解类似于丁香酚的微生物降解[49]。肉桂醛主要分布在环境中的土壤和水中,持续时间也比较短,大约279 小时[50]。Vokou 和Liotiri[51]认为植物提取物在土壤中主要作为微生物的碳源和能量,如果环境中的微生物生长良好,那么植物提取物就不会在土壤中累积。
    肉桂醛被美国食品和药物管理局(FDA) 公认为安全、无毒的物质(21 CFR 182.60);美国香味料和萃取物制造者协会(FEMA) 认为其是安全无毒的食品香料成分(FEMA,1965);食品添加剂联合专家委员会(JECFA)也认为肉桂醛作为食品添加剂是安全的(JECFA NO.656)。
    8 前景展望
    肉桂醛作为一种新型的绿色饲料添加剂,目前正处于迅猛发展期,不少饲料企业和科研院所对肉桂醛的研究也不断深入,对其生理功能和作用机理研究得更加透彻。随着畜牧行业健康发展的时代要求,抗生素将逐渐被停用或禁用,肉桂醛无疑将成为一种可供选择的抗生素替代品,在饲料工业中具有广阔的发展前景。


——载自:《中国猪业》饲养饲料.2015,12:58-63
 
 
猪舍中氨气的产生、危害和减排措施
 
    摘要:随着养猪业的迅速发展,猪场产生的粪便和尿液也显著增加,导致氨气排放量大幅上升,危害生态环境和人与猪健康。因此,如何减少氨气的产生与排放具有非常重要的实际意义。本文阐述了氨气的产生机理和主要危害,并对减少氨气产生和排放的措施进行了总结。

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    关键词:猪;氨气;产生;危害;减排; 
 
    随着畜禽养殖业生产规模化、集约化和专业化程度的不断提高,我国的养猪业发展迅速。但伴随而来猪场产生的粪污大幅增加,严重污染生态环境和危害人猪健康。据统计,1头猪年产粪尿2 t 以上,年污水排放量11 t 以上[1]; 1 个万头猪场1 年产生的粪污量至少在50 000 t 以上,其中约含150 t 氮[2]; 到2010 年,畜禽粪便中所含有机氮量相当于同期化肥使用量的79%[3]。一些生猪养殖场由于没有有效的粪污无害化处理措施,随意堆放粪污,导致污水横流,污染空气、土壤、水源和畜产品,传播疾病,加剧环境污染[4]。规模化猪场主要的污染物是猪粪尿氮及其产生的臭味气体,其中氨气由于其较大的排放量及强刺激性,产生的环境问题最为严重[5]。据测定,1 个年出栏10. 8 万头的猪场每小时排放15. 9 kg 氨气,污染半径达4.5 ~ 5. 0 km[6]。氨气可使环境酸化、土壤氮富集和板结,并污染地表水和地下水,若氨气量大且长期存在,还会危害人猪健康。因此,了解氨气的产生机理和减排措施对于实现畜牧业节能减排、改善畜禽舍环境及提高动物生产力均具有重要意义。本文对当前猪舍内氨气的产生、危害及减排方法进行了综述,为以后该方面的研究提供参考。
    1 氨气的产生
    氨气是一种无色、强刺激性的有毒气体。在欧洲和美国,约有80% 的氨气来自于畜牧生产; 在全球范围内,畜牧业产生的氨气约占氨气总排放量的50%[7]。我国是世界上生猪生产大国,养猪业排放的氨气占畜牧业氨气总排放量之首,超过了25%[8]。
    猪舍内氨气产生的途径主要有2 个:1) 猪体内蛋白质代谢产生氨气。蛋白质在猪体内降解为氨基酸,氨基酸在肝和肾中进行氧化脱氨基作用和联合脱氨基作用释放出氨气[9]。大部分氨气在机体的尿素循环中与二氧化碳( CO2) 一起转变为尿素。其中,20% ~ 25% 的尿素会进入消化道,在肠道微生物脲酶的作用下分解产生氨气。肠道内未被消化的蛋白质和未被吸收的氨基酸,经肠道细菌作用也可产生氨气排出体外。2) 猪舍内堆积的粪尿、饲料残渣和垫料等含氮有机物分解产生氨气。猪舍内产生的氨气主要来自于排泄物中尿素的分解。排泄物中很多微生物具有脲酶活性,在脲酶的作用下,尿素被分解为氨气。猪体内形成的尿素有75% ~ 80% 随尿液排出体外,而尿液中97% 的氮以尿素形式存在[10]。猪粪便中的氮约有80% 以有机氮形式存在,有机氮分解产生氨气是一个非常缓慢的过程,通常需要数周甚至数月的时间,且产生氨气的数量也较少。但尿素分解为氨气的过程却很快,在常温下只需几小时[11]。分解尿素的微生物脲酶活性受温度与pH 影响。有数据显示,当温度低于5 ~ 10 ℃ 或高于60 ℃、pH 小于6或大于9时,脲酶的活性便受到抑制,尿素水解产生氨气的量也减少[12]。所以,将尿中尿素氮转换为粪氮、降低排泄物pH 以及降低脲酶活性已成为当前养殖业氨气减排的重要依据。此外,舍内饲料残渣和垫料等含氮有机物在堆积过程中腐败分解也会产生氨气。

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    以上这2 种途径产生的氨气约占猪产生的氨气总量的70%。在清粪、排泄物转移等粪便管理过程中,粪尿还会继续分解,产生约30%的氨气[7]。
    2 氨气的危害
   2. 1 氨气对猪的危害

    畜舍内氨气的聚集对动物的生产性能、健康和福利会产生不利影响[7]。氨气可使动物机体黏膜细胞生长代谢加快,导致动物耗氧量和耗能量增加[13]。曹进等[14]的试验表明,随着舍内氨气浓度由13. 3 mg /m3 增加至45. 6 mg /m3,猪的料重比由2. 28 上升至2. 58,日增重由186. 7 g 下降至169. 1 g。氨气可使动物表现出咳嗽、打喷嚏、流涎、分泌泪液、食欲不振和昏昏欲睡等临床症状;当氨气浓度达到7. 7 ~ 11. 6 mg /m3 时,进入猪体内的氨气会与血红蛋白结合,使红细胞及血红蛋白量低于正常水平的10% ,导致组织缺氧,出现贫血症状,抵抗力明显降低; 当氨气浓度达38 mg /m3时,可使猪呼吸道黏膜受损、中枢神经麻痹以及诱发流行性疾病[15-16]。研究表明,当氨气浓度由15. 2 mg /m3增加到45. 6 mg /m3时,猪呼吸病和萎缩性鼻炎的发病率大幅升高[14]。
    2. 2 氨气对人与环境的危害
    人类对氨气的可感最低浓度是3. 04 mg /m3 ;19 mg /m3 是每天8 h 工作在氨气环境中的养殖人员对氨气的极限浓度,19 mg /m3 的氨气即会刺激皮肤、眼睛等软组织; 在26. 6 mg /m3 的氨气环境下工作不能超过15 min[13]。氨气溶解于眼结膜上产生碱性刺激,1% 的氨气溶液( pH = 11. 7) 就可使眼黏膜发炎充血甚至致人失明[17]。养殖人员长期工作在氨气浓度高的环境中,会出现咳嗽、胸闷、哮喘、鼻炎、流泪等症状,严重者会危及生命。
    氨气有强烈刺激性臭味,排放到大气中会降低空气质量; 氨在大气中与酸性物质形成铵盐,这些盐类中的铵根正离子( NH4+ ) 经过硝化细菌的作用释放出2 个氢离子( H + ) 进入土壤,导致土壤酸化与板结; 氨气进入水体后,会使水体富营养化,破坏原有的生态平衡[18]。此外,氨气能够与大气中的二氧化硫、氮氧化物的氧化产物反应,生成硝酸铵、硫酸铵等二次颗粒物,而这些二次颗粒物正是PM 2. 5 形成的重要来源[19]。氨在PM 2. 5 中以铵盐形式存在,它一方面增加PM 2. 5 的质量浓度,加剧雾霾,使大气能见度降低至1 ~ 10 km; 另一方面因PM 2. 5 入肺后很难排出,铵盐对包括呼吸道在内的局部黏膜产生的刺激与腐蚀是长久且不可逆的。当氨成为PM 2. 5 的一部分时,便能以粒子形态在空气中传输数百甚至上千千米,对区域污染起着推波助澜的作用。
    3 减少氨气产生和排放的措施
    3. 1 减排的饲粮调控措施

    在养猪生产中,可以通过调控猪舍条件和调整饲粮组成来实现氨气的有效减排,但在实际生产中由于投资和经营成本的限制,目前的减排措施主要集中在饲粮调控上。如在氨基酸平衡的前提下降低饲粮蛋白质水平、提高饲粮纤维水平、降低饲粮电解质平衡

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( dietary electrolyte balance,DEB) 值等。另外,在饲粮中使用除臭剂、脲酶抑制剂、酸化剂和酶制剂等也有非常好的减排效果。
    3. 1. 1 降低饲粮蛋白质水平
    依据理想蛋白质模式向基础饲粮中添加合成氨基酸可降低饲粮蛋白质含量,提高蛋白质和氨基酸的利用率,降低粪、尿氮尤其是尿氮的排泄量。很多研究者认为,目前生产中使用的生长猪饲粮的蛋白质水平普遍偏高,比其达到最佳生产性能所需的最低蛋白质水平高出3%[20]。一些试验发现,饲粮蛋白质水平每降低1% ,尿氮和粪氮的排出分别减少8% ~ 9% 和2% ~ 3% ,氨气的排放量减少8. 0% ~ 12. 5%[13]。Canh 等[21]通过添加合成氨基酸使生长育肥猪饲粮蛋白质水平从16. 5% 降至12. 5% ,发现粪尿的氨散发量减少50% ,且尿氮含量随蛋白质水平的下降而下降。史清河[10]通过添加合成氨基酸使生长猪饲粮蛋白质水平从16% 降至12%,育肥猪饲粮蛋白质水平从14% 降至10% ,结果表明生长猪粪尿的氨气挥发量减少79% ,肥育猪粪尿的氨气挥发量减少58%。Kendall 等[22]向生长猪饲粮中添加合成赖氨酸、苏氨酸、色氨酸与蛋氨酸使蛋白质水平从16. 7% ( 0. 55% 赖氨酸) 降至12. 2% ( 0. 85% 赖氨酸) ,发现猪舍内的氨气浓度降低49. 4% ,但猪的饲粮利用率、生产性能与胴体品质也明显下降。
    以上研究表明,通过添加合成氨基酸降低饲粮蛋白质水平是降低氨气排放的有效途径,但同时要兼顾猪的生长情况,一般可将饲粮蛋白质水平的降幅控制在3% ~ 4% ,以保证猪正常生长性能的发挥。
    3. 1. 2 提高饲粮纤维水平
    饲粮纤维一般泛指那些来源于植物、不能被动物内源消化酶所消化的非淀粉多糖和木质素。饲粮纤维可在后段肠道内被微生物发酵降解,产生短链脂肪酸( SCFA) ,作为肠道内细菌代谢的能量来源,维持微生物区系的平衡,保证正常的消化功能[23]。饲粮纤维的组成复杂,纤维发酵的速度不同,发酵区段也不同,这样就可维持整个大肠内微生物的活性。肠道内未被消化的饲粮蛋白质和内源性蛋白质会被用来合成菌体蛋白,进一步促进肠道细菌增殖,并促使部分尿素从血液转移到大肠,这样,尿氮排泄量减少,粪中微生物蛋白的排出增加,从而实现氨气的减排[24]。另外,粪尿pH 会直接影响氨气的产生和释放,且pH 每降低1个单位,氨气的排放量就下降约45%[21]。饲粮纤维在微生物的作用下产生的SCFA 可以降低食糜pH,进而降低粪尿pH,能有效减少氨气的释放[7]。
    适宜的饲粮纤维可以促进胃液、胆汁和胰液的分泌。Zebrowska 等[25]用基于大麦和大豆粉的饲粮饲喂50 kg 生长猪,发现当饲粮纤维含量从5% 增加至18% ,生长猪每3 d 的唾液和胃液分泌量从4 g /kg 增加至8 g /kg,胰液和胆汁分泌量分别从1. 2 与1. 2 g /kg 增加到2. 2 与1. 7 g /kg。随着饲粮纤维含量的增加,消化器官的长度、重量、容积等也会相应增加。张秋华[26]的试验显示,当育肥猪饲粮中纤维含量从2. 5% 增加到7. 5% 时,大肠的长度增加了58 cm,大肠占活重的比例从1.62% 增加到1. 95%。可见,适当增加饲粮纤维有

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利于发挥猪的消化功能,对于提高饲粮养分的利用率、减少氮损耗是十分有益的。
    O’Shea 等[27]发现,相比饲喂谷物 ( 12. 1% 中性洗涤纤维) 饲粮的猪,饲喂甜菜渣( 18. 5% 中性洗涤纤维) 饲粮的猪其氨气排放量降低了约40% ,且其新鲜粪便的pH 从8. 95 降至5. 59,SCFA 的浓度提高了33. 3%。Canh 等[28]在生长育肥猪饲粮中使用5%、10%、15% 的甜菜渣代替木薯,发现甜菜渣含量每增加5% ,氨气的散发量就减少14% ,且粪尿的pH 下降0. 4 ~ 0. 5。O’Shea 等[29]用大麦( 2. 6% β - 葡聚糖) 代替小麦( 0. 8% β -葡聚糖) 饲喂74. 2 kg 体重的阉公猪,观察到舍内氨气的排放量从10% 降低到7%。
Galassi 等[30]用麦麸、甜菜渣和合成必需氨基酸为80 ~ 170 kg 的生长猪配制不同纤维水平 (中性洗涤纤维19. 3%、17. 6% ) 及不同蛋白质水平( 粗蛋白质12. 2%、9. 8% ) 饲粮,发现: 与低纤维高蛋白质饲粮相比,高纤维高蛋白质饲粮使粪氮排泄量从7. 82 g /d 增到10. 82 g /d,尿氮排泄量从25. 8 g /d降至23. 8 g /d; 饲喂高纤维低蛋白质饲粮的猪的尿氮排泄量最少,只有17. 8 g /d,且粪污的pH 从8. 82 降低到8. 26。Sutton 等[31]也对生长育肥猪采用了降低蛋白质水平及同时添加非淀粉多糖的措施,结果显示,单纯降低蛋白质水平( 粗蛋白质由13% 降到10% ) ,新鲜粪尿中氨的挥发量减少27% ,而辅以5% 的纤维素,氨的挥发量则减少49%。这说明在提高饲粮纤维水平的同时降低蛋白质水平可能会更有效的促进氨气减排。
    饲粮纤维的结构及组成差异很大,所以不同来源的纤维在猪肠道内的发酵特性也有很大差异。Hansen 等[32]给30 ~ 80 kg 的生长猪饲喂基础饲粮和甜菜渣饲粮、大豆荚饲粮和果胶饲粮,3 种纤维饲粮均使生长猪粪中SCFA 的浓度上升,粪便pH 下降; 其中饲喂果胶饲粮的猪其粪便pH 和氨气排放量最低。同样,O’Shea 等[29]在小麦饲粮中直接添加β - 葡聚糖,使其β - 葡聚糖的含量与大麦饲粮相同,却不能达到与大麦饲粮同样的减排效果。这说明纤维的来源会直接影响氨气的排放,目前关于不同来源饲粮纤维对氨气减排作用的研究较少。
    在提高饲粮纤维水平的同时需要注意的是,高纤维饲粮会对蛋白质和能量的消化率产生一定的限制,会降低生产性能,所以在生产中要加以权衡,不能盲目提高纤维水平。
    3. 1. 3 降低DEB值
    饲粮中矿物离子含量及其平衡极大地影响机体酸碱平衡,进而影响食糜和粪尿pH,影响NH4+与氨气的相互转化。表示DEB的公式有很多,最有代表性且应用最广泛的是DEB ( mEq /kg ) =Na + + K + - Cl -。肾的排K + 和排其他电解质的过程受血液酸碱性的影响非常大[33]。当DEB 值下降时,肾脏排K + 能力受到抑制,排H + 能力加强,导致尿中H + 浓度升高,pH 下降,氨气排放量减少。广泛使用的玉米- 豆粕型饲粮的DEB 值约为175 mEq /kg[34]。许多学者对饲粮中适宜的DEB 值持有不同看法。Derouchey 等[35]在仔猪上的试验发现,仔猪的成活率和窝增重在DEB 值为100 mEq /kg时最好,而Hadon 等[36]则认为250 ~400 mEq /kg 的DEB 值对生长育肥猪的养分消化吸收最佳。有很多研究表明DEB值与猪的氮代谢有关: 饲喂DEB 值为120 mEq /kg 的生长猪其粗蛋白质消化率比饲喂0、60、

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180 mEq /kg 的分别高出5. 34%、2. 01%、4. 82% ,氮沉积分别高出8. 42、0. 29、0. 10 g /d[37]。Canh 等[38]通过在饲粮中添加氯化钙( CaCl2) 来代替碳酸钙( CaCO3) ,使饲粮DEB 值从320 mEq /kg 减至100 mEq /kg,发现猪尿pH 降低了0. 48,粪尿的氨散发量减少了11%。Colina 等[39]在断奶仔猪饲粮中添加CaCl2使DEB 值从342 mEq /kg 降至-7 mEq /kg,观察到氨气的排放量减少了20%。这说明,适当降低DEB 值不仅不会影响猪的生产性能,还可增加氮在体内的沉积,降低尿pH,促进氨气减排,且DEB值降到100 mEq /kg 左右可能较为适宜。
    3. 1. 4 使用添加剂
    在饲粮中直接添加沸石、膨润土等吸附性除臭剂是减少氨气排放量的有效方法。它们主要利用分子间的范德华力将恶臭分子吸附于多孔性物质,从而降低舍内氨气浓度,同时还可降低舍内空气及粪便的湿度,达到除臭目的[24]。研究表明,在生长猪饲粮中加入5% 的沸石,粪尿中氨的散发量减少了21%[15]。此外,还有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和啤酒酵母等微生物除臭剂[40]。微生物除臭剂可有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌等主要产臭气菌的生长,并可提高饲料转化率,降低动物粪氮含量,促进氨气减排。王建彬等[41]用1%、2%与3%的枯草杆菌拌料饲喂30 日龄的断奶仔猪,发现枯草杆菌可降低氨气的产生量,且2%的添加量是比较合适的,其可使氨气散发量减少44% ~60%。
    尿液中的尿素在脲酶的作用下分解产生氨气,因此,使用脲酶抑制剂可有效地减少氨气的排放量。目前被广泛认知的一种脲酶抑制剂是哈夫丝兰提取物。在饲料中添加65 mg /kg 的丝兰提取物,猪舍内的氨气挥发量减少了26%[42]; Sutton 等[31]利用哈夫丝兰做了一个相似的试验,发现饲粮中添加0.01% 的丝兰提取物会使氨气排放量减少20% ~30%。
在饲粮中添加酶制剂和酸化剂,可以提高蛋白质的消化率和利用率,减少氮的排放量。在仔猪饲料中添加0. 1% 的木聚糖酶,发现饲料氮的利用率提高了34%[42]。在仔猪饲料中添加1% 柠檬酸和0. 5% 乳酸,可使粗蛋白质的消化率分别提高了6. 10% 与36. 6%[42]。在肥育猪饲粮中添加30 g /kg乳糖后,最初4 d 粪便的氨气排放量减少25%[7]。
    此外,还可直接在粪便和垫料上使用沸石[43]、膨润土[44]和有机酸[45]等除臭剂,这类物质可抑制产臭气菌的生长或中和、吸附、固定产生的氨气[13]。如在猪粪尿中加入硫酸来降低pH,当pH 降到5. 5时,氨气排放量降低了75% ~ 90%[45]。或将0. 3%乙酰氧肟酸直接添加到猪粪便中可使猪粪中氨气的产生量减少48% ~ 56%,且同时观察到脲酶的活性显著降低[40]。


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    3. 2 减排的营养管理技术措施
    3. 2. 1 多阶段饲养

    多阶段饲养是在生长育肥猪饲粮营养水平上设计了多个阶段,使饲粮尽可能满足动物的实际需求,以适应其快速变化的营养需要[46]。根据猪的不同品种和日龄,按不同比例将多种不同营养水平的配合饲料混合饲喂,使营养供给量更加接近猪的实际需要量。Han 等[47]的研究表明,相对于单阶段饲养法,采用三、四阶段饲养法可使猪粪含氮量减少约12%,同时观察到血中尿素浓度显著下降。多阶段饲养在不增加任何经费的条件下,只需调整基础饲粮的比例就使所配合的饲料更适合猪各生长阶段的营养需要[48],可提高饲料利用率,减少氮的排出,促进氨气减排。由于较难确定基础饲粮配方与混合比例、操作步骤复杂以及饲料适口性受操作影响大,多阶段饲养在我国的应用还很少,推行该法还需进一步努力。
    3. 2. 2 饲喂湿料
    水在机体生命活动中发挥重要作用,动物体内各种营养物质的消化吸收必须在溶于水后才可进行,在猪饲粮中添加适量水,可促进蛋白质的消化吸收,使氮排放减少。Hobbs 等[49]的研究表明,给猪饲喂4:1( 水:料) 、3: 1( 水:料) 和干饲料后, 4:1和3:1 产生的粪尿中臭气浓度分别为后者的13% 和31%,猪舍上空的臭气浓度分别为后者的8% 和23%。因饲喂湿料操作简易且效果明显,生产中此法广泛使用,可有效减少氨气的产生。
    4 小结
    降低养猪场氨气排放所依据的原则主要是: 减少粪氮和尿氮的排出量; 将尿中氮转化为菌体蛋白氮排出; 降低粪尿pH; 降低微生物脲酶活性; 通过吸附和固定作用减少氨气的产生和释放。针对这些原则,通过调整饲粮的营养水平( 主要是粗蛋白质水平) 和DEB 值、增加饲粮的纤维水平以及使用添加剂( 包括益生菌制剂、植物提取物、酶制剂、吸附剂等) 都可以取得较为显著的减排效果。考虑到粮食紧缺和人畜争粮的问题,建立以开发和应用纤维性饲料资源为重点的新的饲养体系,在保证猪正常生产性能的前提下以纤维类饲料代替饲粮中的谷物原料,既能降低养猪成本,又能减少氮的排放,以实现节能减排和养猪业的持续发展,应该是未来养猪业发展的一个方向。


——载自:《动物营养学报》2015, 27( 8): 2328-2334
 
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抗生素在畜禽养殖业中的应用、潜在危害及去除
 
    摘要: 随着我国畜禽养殖业的快速发展,畜禽粪污的排放量逐年增加,成为我国农村地区主要的污染源之一。畜用抗生素的不合理应用不仅危害动物健康,也为畜禽粪污的资源化利用带来很大的限制和风险。本文对抗生素在畜禽养殖业中的应用现状和潜在危害进行了概述,并介绍了畜禽粪污中残留抗生素的去除技术。777水果机相关部门应尽快制定相应管理措施,严格、规范畜用抗生素的使用,降低畜禽粪污作为肥料所带来的生态环境危害及农产品安全风险,促进畜禽养殖业的健康协调发展。
    关键词:抗生素;畜禽养殖;粪污;去除率; 
 
    1 前言
    抗生素(antibiotics)是由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物,能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。现临床常用的抗生素有微生物培养液液中提取物以及用化学方法合成或半合成的化合物。目前已知天然抗生素不下万种,抗生素的大面积使用,给人类带来福祉的同时,我们也不得不正视其滥用及不合理使用所带来的潜在的危害性。
    2 抗生素在畜禽养殖业中的应用
    禽畜养殖业中,抗生素的应用范围广。目前,约有60多种被用于临床治疗、动物饲料中。就分类来看,有磺胺类、四环素类、大环内酯类、氨基糖苷类及其他。
    磺胺类,为最早应用的人工合成药。将磺胺分子内的磺酰胺基氢原子经化学基基团取代而生成的不同衍生物,此种抗菌药能有效阻止叶酸合成,阻碍细菌合成核酸抑制其生长。目前,市场磺胺类药物有磺胺甲嘧啶。磺胺噻唑等等。
    四环素类,化学结构分析,由4个环线形连接组成。其药理作用,有效阻止合成糖体蛋白,为广谱高效抗菌药剂。目前,市场四环素类药物有四环素、土霉素、金霉素等等。
    大环内酯类,此类抗生素由12个及以上碳原子构成的环组成,并通过内酯基团使其环化。这部分抗生素以红霉素为主,通过可逆性和核糖体作用,能有效遏制蛋白的形成,对革兰氏阳性菌和支原体的抑制作用最明显。还有一部分抗生素,通过干扰细胞膜甾醇类的合成,作用真菌和原虫,达到抑菌的目的。目前,市场大环内酯类药物有泰乐菌素、红霉素等等。


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    氨基糖苷类,典型化学特征为环状氨基醇及与之相连的氨基糖,其作用机理通过不可逆的方式,有效作用核糖酸抑制蛋白合成,作用革兰氏现阴性的细菌效果最明显。目前,市场氨基糖苷类药物有新霉素、阿泊拉霉素等等。
    除此之外,还有一些抗生素,不属于上述分类。比如:氟苯尼考、洛克沙生等等,同样在禽畜养殖业中被广泛使用。
    3 抗生素在畜禽养殖业中的潜在危害
    抗生素于禽畜养殖业的大面积使用,加上不合理、不规范的操作,给疾病治疗带来极大的困难。而由此带来的机体耐药性问题及对生态环境的威胁是值得我们去关注的。其中的危害,体现在如下几方面:
    3.1 生态平衡的破坏
    抗生素的设计理念,旨在抑制某些细菌的滋生。如此,环境中不耐药菌株可被抗生素杀死,而耐药性菌株得到滋生繁殖。由此,即使长期的低浓度使用,对生态环境中菌落间的微平衡同样有影响作用,并通过食物链的作用影响到高级生物,进而威胁到整个生态系统的平衡。
    3.2 耐药菌的产生
    研究证实:抗生素为耐药菌产生的潜在因素。即使环境中抗生素浓度偏低,但是随抗生素用种类的增多,多种抗生素并存,将为诱导耐药菌产生创造更好的条件。除抗生素之外,一些低浓度的污染物,比如金属离子等,同样可产生一定的选择压,诱导其产生更强的耐药性。一旦耐药菌株形成,又能通过耐药因子传递给其他的敏感菌株,这种彼此间的传递关系可发生在种内、种间等等,进而诱导多重耐药菌,并可能导致整个病原微生物菌落向抗药性转变,存在的潜在危害性是不言而喻的。
    3.3 动物体内微生态平衡的破坏
    禽畜动物体内含有多种类的微生物,彼此间形成相互制约的平衡状态。当使用抗生素进行药治甚至促生长时,杀死病原菌的同时,还清灭一定数量的敏感微生物,进而导致不敏感微生物的批量繁殖,打破了微生物间相互制约的格局,扰乱肠道内原有的微生态平衡,甚至会诱发新的感染。此外,杀灭病原菌的同时,还会抑制有益菌的生长,一定程度上导致消化功能紊乱,诱发各种消化到疾病。禽畜长期服用含抗生素添加剂的饲料,同样可导致某些菌落演变为耐药菌株,对预控某些传染病带来困难。
    3.4 影响到人体的健康水平
    兽用抗生素的滥用,导致人畜共患病例数量增多。据悉,目前有超过200多种的人畜共患病,其中100多种直接传染给人类。而且,兽用抗生素的使用,或多或少均可直接或间接传染给人类,增加人畜感染传染性疾病的机率。此外,抗生素同样可经饮用水危害人体,长期摄入

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含微量抗生素的水源,一定程度上会影响到人体的免疫系统,降低机体免疫力。而有些抗生素虽不影响人体免疫系统,但会改变人体的菌落结构,影响某些营养物质的吸收,导致营养不良,诱发各种慢性疾病。
    4 抗生素在畜禽养殖业中的去除
    用于治疗和促生长的抗生素,并不能被禽畜完全吸收。研究证实:约有超过30%的抗生素可随禽畜排出体外,成为重要的抗生素污染源。1次禽畜规模养殖场粪便抗生素浓度的调查中,约有9种涉及四环素、磺胺类、大环内酯类抗生素被检出。其中,浓度最大的为金霉素,含量平均达764.4mg/kg。
    目前,国内用于去除抗生素方法的报道研究较少,而堆肥技术为粪便处理最常见的方法,同样在国外被看作是去除抗生素最有效的措施方法。Ramaswamy等比较堆肥反应器和条垛堆肥去除盐霉素的效果比较。在堆肥反应器内,温度达63℃,持续30天堆制,盐霉素的浓度降低明显,自22mg/kg降低至2×10-5mg/kg。而对照实验组,金霉素的浓度则从27.5mg/kg,降低到24μg/kg,有效去除率达99%。Bao 等研究了金霉素在不同畜禽粪便(仔鸡粪、蛋鸡粪、育肥猪粪)中的去除效果。经过42天堆肥,金霉素在鸡粪中的去除率超过 90%,但是在猪粪中的去除率只有27%。一方面,粪便不同的组成影响了堆肥的效果,另一方面,猪粪中金霉素较高的添加浓度也导致其较低的去除效率。
在国内的相关研究中,张树清等将麦秸与猪粪按 C / N 比20~25 的比例均匀混合,分别装填在堆肥发酵桶内堆制 35天,发酵期水分控制    在 60%~65%。堆肥进程中根据堆体温度变化调节供气量和翻堆措施,尽可能延长最佳发酵时间。实验结果表明,3 种四环素类抗生素的去除率由大到小的顺序均为:四环素跃金霉素跃土霉素,四环素类抗生素的去除率与其本身的结构和理化性质有关,初始浓度的差异也可能导致去除率的不同,另外,外源添加有益降解菌剂有助于抗生素药物残留的去除。
    目前,大型禽畜养殖场,普遍采用水清粪的模式。这样,废水汇集成为重要的抗生素污染源。而有报道证实,生物处理工艺用于水中抗生素的去除效果不是很理想,具体效果如何与抗生素性质、水质波动、处理工艺等因素密切相关。以常见的生物处理技术 SBR工艺为例,磺胺甲恶唑的去除率为 66%-91%,去除效果与污泥停留时间有直接关系。

——载自:《农业开发与装备》.2015,12
 
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天猫管理三板斧
 
    管理三板斧,指的是中高层管理者在组织中发展与成长的方法与思路,分别是“揪头发”、“照镜子”和“闻味道”,分别代表着一个中层的管理者,需要具备的三项最核心的能力“眼界”、“胸怀”、“心力”。
    通过“揪头发”锻炼一个管理者的“眼界”,培养向上思考、全面思考和系统思考的能力,杜绝“屁股决定脑袋”和“小团队”,从更大的范围和更长的时间来考虑组织中发生的问题。
    通过“照镜子”来修炼一个管理者的“胸怀”,管理者是需要孤独的,因为要面对自我内心的强大,管理者需要是融入的,因为需要通过“上通下达”来推荐企业与组织的发展,以自己为镜,做别人的镜子,以别人为镜子,将自我完善。
    通过“闻味道”来修行一个人的“心力”,任何一只团队的氛围,其实就是管理者自我味道的一种体现与放大。一个管理者的味道,就是一个团队的空气,无形无影但无时无刻不在影响每一个人思考和做事的方式,尤其影响团队内部的协作以及跨团队之间的协作。
    管理者的三板斧,力在塑造一个内心强大的,视人为人的,使命驱动的优秀中层管理者,通过组织和平台的力量,打造企业管理团队的梯度成长和发展的基础,并在管理者成长中,真正促进整个组织的成长。
    第一板斧:揪头发
    为什么要揪头发?

    中高层管理者最容易出现的问题是什么?首先是本位主义——屁股决定脑袋,其次是急功近利——捡了芝麻丢了西瓜,短期目标与长期目标的平衡,还有就是圈子利益——山头林立各自为战,大团队的战略与小团队的发展的取舍。
    怎样揪头发?
    一个好的中高层管理者有什么样的标准呢?在思考与思维的层次上,我们认为至少需要做到以下三点,首先是眼界;其次是胸怀;最后是超越伯乐。
    1、开阔眼界
    在揪头发的实际培训中,开阔眼界的训练方法,最直接是三点:做行业历史与发展趋势的分析;做竞争对手的数据整理与竞争分析;做产品及业务的详细规划与发展分析。所有的分析,不简单是有一张数据表格,而是小组有3位以上的同学做同一个主题的分析,然后在一定的时间,同一主题的同学集中来汇报和演讲,并由专业的评委评出名次,记录到管理者的评级体系中。在这样的培训体系中,应用最直接的

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管理思路就是“教学相长”,给别人说得清楚,才证明你自己想清楚了。
    2、训练内心
    在培训中,我们如何训练管理者强大的内心呢?也是从以下的四个方面:一是寻找管理者内心的力量,通过坦诚的交流与教练的引导,发现我们自己成长过程中支持自己的最重要的力量源泉和最有成就感的体验,让我们保持这种自我悦纳的心态;二是要求团队的参与及支持,充分的团队内部沟通,和团队成员一起探讨变化的必要性与可能的方法,最终得到团队的支持;第三是更高级别管理者的参与支持与资源支持,上级一定是最重要的资源,好的上级不是来对下属指手画脚的,而是当下属需要的时候可以大力支持,画龙点睛的;第四是愿赌服输,将目标与计划写入KPI,在业绩考核指标制定的时候,充分地交流,一旦确定,那就愿赌服输,按照事先的约定来做。
    3、超越伯乐
    一个优秀的管理者,是通过成就别人来成就自己的,所以一个好的管理者,必须是一个好的教练。
    而在培训与发展中,如何提升超越伯乐,让管理者愿意培养比自己更优秀的管理者呢?重要的方法有三点:首先是后备军机制,如果一个管理者,没有培养出一个可以替代自己的人,那这个管理者就没有升职的可能性,给他一个升职的空间和标准,他就会愿意给出别人升职的空间与培养。其次是管理者的专业管理培训,不同级别的管理者,必须设置不同的管理课程学习的计划与目标,管理也是一门科学,也是需要长期的思考与修炼的。最后就是允许人才一定的流动,让人才用脚投票,如果一个管理者不能给人空间,不能真正培养自己的团队,那么他的团队成员可以自己选择更好的团队,这样好的团队整体会向前发展。
    作为一个优秀的中高层的管理者,不仅要能够把事情做好,还要做到了解业务发展的路径与方法,探究行业演变的规律与经济环境的局势。
    第二版斧:照镜子
    第一面镜子:心镜——做自己的镜子

    曾经有一段时间,我的主管和我交流,他说我最近变了,成长了。我说为什么,他说现在的我不再陷在“自我”的圈子里,而是开始有了思想的镜子,有了更多的超我。
    首先是找到内心强大的自己,让我体会到内心强大的自我,可以在痛苦中坚持自己、成就别人。一次的培训会中,发现其中一个辅导的对象没有达到我内心的标准,但按照KPI,他通过我这关就可以有升值机会,而我的目标也是让更多的人考核通过,但就是内心那种感觉,那种坚持让我定下心来,即使面临着一定的冲突,面临管理者的孤独和被人不理解,也要坚持内心的弦。最后她没有通过,大家都有痛感,


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直到几个月后,她通过极大的努力再达标,我们终于释怀,非常互相的感激。
    第二面镜子:镜观——做别人的镜子
    要在一个管理团队中,彼此就是对方的土壤,彼此成为对方的镜子是一件非常有挑战的事情。而既然希望我们通过别人的镜子看到我们更加全面真实的自己,首先我们需要学会的是如何才能做一面镜子。
    做镜子,首先需要的是聆听,能够放下自己的评价与好为人师的冲动,能够做一个静静的聆听者。
    做镜子,其次需要的是同理心,也就是能够站在对方的角度去思考问题,但并不是说要盲目的认为他是正确的。首先去理解他的道理,我们才能求同存异,达到共识与理解。
    做镜子,还需要的是共情,也就是能够与对方的情感与情绪共鸣。我们各自的人生经历、价值观与生活的道理可能都不一样,但我们的情绪却是相同的。
    第三面镜子:镜像——以别人为镜子
    能够自我照镜子,又学会了做别人的镜子,我们才有可能以别人,以环境为镜子,真正从多个不同的镜子和去发现自己、去认知自己。
以别人为镜子,需要创造一个简单信任的团队氛围。我们团队流传这一句话:“你对我不满意,就来找我,可以骂,可以批。但如果你不对我说,而是在背后说,那么请你离开”。一只团队有了信任,才有可能协作的土壤和机会。
以别人为镜子,还需要我们能主动的去和三种人群交流:上级、平级、下属。在阿里巴巴我们说“对待上级要有胆量,对待平级要有肺腑,对待下级要有心肝”,每个角度所重视的不一样,上级关注你的思维和价值观,平级关注你的沟通与胸怀,而下级关注你的能力和关爱。去主动与这三类人员交流,坦诚中,自然会看到真实自我和提升点。
    第三板斧:闻味道
    一、我们彼此互为土壤,互为空气

    电子商务行业迅猛的发展,许多中小企业为了跨越式的发展,往往会考虑从大型的公司挖优秀人才。不久前有两位能力极强朋友也是满怀雄心来到了创业型企业,后来一位小有气象,另外一位却举步维艰。原来在这两位加入一个新的团队的时候,大家相同的是都非常看好创业企业项目的前景,同时与企业老板有深入的交流,唯一不同的其中一位朋友在正式加入之前,参与过团队的团队旅游以及团队的月会,之

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后才选择这家公司。他说到一个新的团队,关键不仅有业务的前景,因为业务好,是这个行业的事情,并不代表着这个团队真的能够在这块业务中可以获得成功,更加不代表着自己一定能在团队中发挥作用。
    二、管理者需要怎样的味道
    作为一个优秀的中高层管理者,我们认为一定要有的味道是:简单信任。
    这个简单说的是简单真实,管理者需要做真实的自己,将心比心,不矫揉造作,不粉饰太平。阿里土话说“因为信任所以简单”,这个简单,真的不简单,因为每一个看似简单的背后,都需要有强大的内心与自我管理。
    简单,就是说到做到。要让团队做到,必须自己做到,小到一个迟到早退,大到战略布局,做你所说,说你所做。
    简单,就是奖励要奖得心花怒放,惩罚要罚得心服口服。因为奖励不能服众,团队也会土崩瓦解。如果惩罚不能服人,不该罚受了惩罚,该罚的没有处罚,或者处罚的力度宽松不到位,都会引起非常大的动荡。
    简单,关键的背后在于信任。相信团队的每个人都是有能力的,相信大家是可以成长的,而成长过程如果有痛苦和需要给出痛苦,作为管理者就要用一个勇敢的心。简单,背后是相信自己简单的信念。
    三、散发你的味道
    味道,是管理者会自然散发的,着力的散发反而形神不符。在团队中,优秀的团队管理者应该是非常敏感能够感觉到团队温度的人,奖罚的时机,都是散发味道最好的时机。在管理中,最为关键的是“365天的绩效考核”,有优点,要及时传播和奖励;有缺点,要马上发现与建立改进机制,不要秋后算账。

——载自:相关网站



 
如何更好的用互联网招聘?

 
    当互联网把海量的信息汇集、整理,铺开成一张大网,也许能帮助我们看到一个A4纸后更立体、完整的候选人,听到更多真实的、详细的声音。
    “人力资源最深藏不露的秘密是,面试根本不管用。”当我看到《谁是谷歌想要的人才》一书里被标黑的这行字时,不禁莞尔。一如每一位人力资源从业者都熟知“冰山模型”一样,仅凭薄薄一张A4纸来判断候选人的职位胜任力,对照简历上那些条条经历、经验,只能是“用行为预测行为”。


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    书中引用了行为科学家Marvin D.Dunnette和Bernard M.Bass的话,“面试仍然是挑选员工时最常用的方法,尽管它成本高、效率低,而且大多数时候还没用。”即便如此,Google依然采用5论面试,终究不过是为了警惕“假阳性误报”(候选人通过了审批流程并得到了聘请,结果却是个差劲的员工)和“假阴性漏报”(本来会是优秀员工的候选人被拒绝了)。
    社交化招聘
    除了传统招聘外,社交化招聘已经成为主流招聘的有力补充。CareerBuilder网站做了一次调查,发现雇主通过社交网络核查候选人的比例,从2008年的22%飙升到了2009年的45%。在Facebook、LinkedIn、Twitter上搜寻候选人也不再为各猎头陌生。
    在中国,传统的四大招聘网站正在经历涅式的变革,产生更多基于互联网平台的真实声音。更多内资、外资企业开始运用新兴的招聘平台、渠道和方式。某服装电商人力资源负责人表示,仅以客服职位为例,比较几个招聘平台、渠道:传统四大招聘网站的信息少; 58同城和赶集网的信息大,但符合标准的候选人简历质量较低,且收费为人民币7元/条,包月要几百块;淘宝淘工作的信息很大且免费;对专业度较高、人群较集中的职位来看,如设计类职位,中国服装网等圈子细分的专业网站量大且质优;猎聘网和LinkedIn更适合寻找高级管理人员。
对于微博招聘,此企业渠道和设计的职位也有不错的收效,发布1个职位信息可收到几百份简历,数量、质量都很不错。而传统招聘形式的招聘会呈现的却是“无人”的状态,“我们当时都把公司的培训师请去了,在现场边演示边讲……”此负责人无奈的表示。由此可见,求职者以不满足于公司官网上洋洋洒洒的777水果机、企业大事记等信息,更直接、更有效、更简单的说出“我们公司做什么,这个职位做什么”求职者更为关心。
    某创业型高科技公司COO表示,他们招聘员工依然大量来自智联招聘和51job,成功面试率基本维持在10%。对于历史资质好、经验少的应届生团体会选用大街网来搜寻,如研发类职位,一个新发布的职位,大约能收到20~30的简历。另外,一些高校论坛比如水木社区、北大未名也会有招聘内容帖子,只是收到简历甚微。而对于高端人才,LinkedIn更利于商务类职位的筛选。研发、技术职位,此COO更倾向于“人跟人之间的互动”,如员工推荐,到车库咖啡贴招聘启事和参加活动等,相对候选人数量少,但质量极优。由此看来,HR不能再“in house”了,如何“走出去”,与求职者更多互动,了解更全面的信息是目前需要思考且行动的。
    某煤电行业国企中层表示,现在国企也在向更国际化转型、靠拢。他们用的咨询公司是埃森哲,而人才招聘一般都由第三方人力资源公司解决。国企要求人一定得“靠谱”,进人一般是博士生、村官这样的,普通本科生很难。高端人才也用猎头,但更多的是同行业国企间的“人才互换”。
    在微博招聘领域里,@德勤招聘 是四大会计事务所里唯一设立专门官方招聘微博的企业。德勤的招聘渠道亦包含智联等传统招聘网站,他们不直接用这些网站的“简历库”,而是链接到自己的官方网站上,要求候选人按照公司规定格式填写简历,而不接受个人设计、制作的简历。由于官方网站是简历投递的唯一渠道,@德勤招聘 仅作为招聘信息的发布渠道之一。不过,在这个微博上有大量的公司活动、777水果机、实习生互动和职业规划等内容,丰富多样,运营良好。曾经有应聘者在面试之后,直接在微博上私信@德勤招聘 的运营人员处心积虑自己的面试编号,获得了面试结果。


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    我有位友人去应聘国内某咨询公司。他直接在微博上找到该公司的某位高级合伙人,表达了想入职的愿望和对咨询的理解,以及对公司某项业务的分析,这位合伙人直接在微博里回复他,约见面谈。
    从海里捉鱼到圈地养鱼
    如果说之前的招聘是在海里捉鱼,现在微博上则是“圈地养鱼”。某国内资深猎头表示,他已经不用智联、51Job,而在LinkedIn上搜索候选人、建立联系、寻找线索。微博上范围小、精准度高,经常会有人才推荐,也有更多的甲方公司或者候选人愿意在微博上跟他坦诚的沟通想法和描述需求。发布1条职位信息后,能收到几十封应聘简历。即便当下没有合适职位,也做了人脉积累。另外,“知乎”里大家深入的问题讨论,也能找到更精准、更优质的候选人。
    从去年的杜蕾斯营销,@秋叶语录 的“微简历”到今年聚美优品的“陈欧体”,微博等互联网平台上信息的传递速度和聚集的人气带来不少商业机会,作为一名互联网行业里的人力资源从业者,用“搜索”来查询信息、解决问题是最基础的能力之一,用微博搜索关键字、公司名、人名大大的提高了信息获取的速度与广度。
    当互联网把海量的信息汇集、整理,铺开的一张大网,也许能帮助我们看到一个A4纸后更立体、完整的候选人,听到更多真实的、详细的声音。

——载自:相关网站

 
 
 
 
 
 
 
 
 

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